這家甜點輕食店是城裡的生力軍，2012年才開門的。店很年輕，不過幕後的推手William Werner來頭不小。William Werner原是城裡米其林餐廳Quince的甜點主廚，一直被認為是城裡最重要的甜點主廚之一。不過後來因為調性和餐廳走向不合而分道揚鑣。他離開Quince之後獨立門戶出來開了Tell Tale Preserve Company。不過後來一樣黯然關店。

自從他的Tell Tale Preserve Company關門之後，大家就很關心他下一步的走向。千等萬等，終於在今年等到了他在Mission區另起爐灶的這一家Craftsman & Wolves。他在Tell Tale Preserve Company時期很受歡迎的幾樣出名的甜點麵包，像是裡頭有一整個蛋，所謂「從內造反」的The Rebel Within在新的這家Craftsman & Wolves也再度重出江湖。

Mission區一向是舊金山美食的一級戰區，附近知名的甜點烘焙店不在少數。很多人心目中是城裡甜點烘焙第一把交椅的Tartine Bakery就在這附近。不過比起其它的烘培店，這家Craftsman & Wolves走的是比較新潮的路線。我們在笑說它們的店實在是很像在東京的甜點店。櫃子裡一個一個的甜點排得規規矩矩，像是用尺量過的。這樣的甜點店在美式的甜點店裡算是蠻異類的。這倒要看看它們被美國普羅大眾接受的程度。

店家的面門。

店名。

裡頭長這個樣子。座位不是很多，前頭一張大桌子，兩張小桌子，靠牆一排座位，就這樣子了。

這家的裝潢走的是比較新潮的路線，這個空間被它們整理得蠻漂亮的。

中間是這個大大的甜點櫃檯。

店裡也賣茶和果醬一類的東西。東西很美，不過價格不太親民就是了。

來看看它們櫃檯裡的甜點吧！真的排隊排得很整齊，像是用尺量過的。

它們的東西走精緻路線，賣相都不錯。

蛋糕類也作得挺美的。

糖罐裡的糖。 

這是它們的甜點單。它們也供三明治沙拉一類的輕食，不過今天純來試麵包甜點的，輕食没吃到。

店裡供的咖啡是城裡知名的小眾咖啡Sightglass的咖啡。Sightglass這家咖啡後起之秀現在的勢力真的很大。另一家出名的咖啡店Four Barrel就在對街不遠處。Four Barrel自家地盤的市場還是被Sightglass搶了去。它們也供茶，茶都是Naivetea出的，看看這些烏龍，通通是台灣來的耶。還有杉林溪產的烏龍茶哩。

來看看今天吃的吧。

Sightglass的Banner Dark濾滴式咖啡一杯。Sightglass的咖啡自有它的水準。純的椰子水一罐。這個天然的真的就像是在喝帶殼椰子水的那個味道，好喝耶。

這就是它們最出名的The Rebel Within。這個是鹹的。裡頭有Asiago起士，香腸丁，蔥。重點是裡頭這一整個切開來會蛋黃橫流的水煮蛋，所以才會有那個從內造反The Rebel Within的名字。這個好吃，不過它是吃冷的。我的中國胃是覺得如果加熱了來吃應該會更好吃。

Cocoa Carrot Muffin。這個馬芬是可可粉和胡蘿蔔絲作出來的，味道很強烈。這個真的作的功夫不錯。

Matcha Coconut Travel Cake。抺茶和椰子作的蛋糕。

hazelnut financier，榛果作成的financier。它們真的是超愛把麵包甜點都作得方方正正的。連morning bun都是方型的。

black sesame, coconut and kumquat bostock

一塊oatmeal raisin & apricot餅乾。本來就超愛葡萄乾燕麥餅乾，這款還加了杏桃耶！ 

又是一家Heath Ceramics的愛用者。它們的餐具都是灣區知名的Heath Ceramics出的。

說實話，來試這家之前實在是有點怕它們走的是東京常見的那種東西小小的，價錢貴貴的，吃完了覺得很空虛的路線。不過吃了以後覺得其實它們功力還蠻紮實的。新潮的外表下還是有老手的功力在，蠻值得試一試。

地址：746 Valencia Street, San Francisco, CA 94110

網址：www.craftsman-wolves.com

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