中歐一帶的國家因為都是內陸國家，在飲食習慣上一向以肉類為主。就這點來說捷克也不例外，它們的傳統名菜大多和牛肉，豬肉，或是家禽都關，像是烤鴨或是油封鴨一類的菜在布拉格的餐廳裡就是蠻常見的經典菜。在布拉格你如果想吃鴨肉料理的話這家店名裡有「藍鴨子」的U Modré Kachničky絶對是最出名的一家。

這家餐廳的主廚是Michael Váňa。Michael Váňa在瑞典待過，據說還曾經作菜給瑞典和挪威的國王吃過。自從他的U Modré Kachničky在1993年於《小城區》Lesser Town開門之後也款待過不少的名人，包括了捷克的前總統瓦茨拉夫·哈維爾Václav Havel（布拉格的機場《布拉格瓦茨拉夫哈維爾機場》Václav Havel Airport Prague就是以這位前總統之名命名的）和阿湯哥Tom Cruise都曾經是座上客。這家餐廳受歡迎到在2000年時於《舊城區》Old Town又開了一家分店，店名就叫作U modré kachničky II。現在剛好在《伏爾塔瓦河》Vltava River的東岸和西岸各一家。

U Modré Kachničky除了以鴨肉料理聞名之外菜單上還有少見的野味，像是兔肉，雉雞，和鹿肉。這家餐廳的菜單其實也算延續了歐洲的飲食傳統，因為像是鴨肉，鵝肉，兔肉，雉雞，和鹿肉這些野味在往昔也是歐洲地區過年過節時會在餐桌上出現的東西，上從宮廷貴族下到庶民百姓皆然。Michael Váňa的菜如果連瑞典國王，挪威國王和阿湯哥都吃過的話那我們這些死老百姓當然就更不能錯過了（點頭）！

餐廳所在的建築。

外牆上一塊美麗的鴨鴨浮雕，點出餐廳的主打菜（乖，哥等一下就來吃你哦～露出邪惡的笑容）。

餐廳的大門。

大門上寫了來過這裡的名人（偷偷把自己的名字寫上去～喂）。

阿湯哥Tom Cruise的名字在中間。我不知道他的名字為什麼和米亞·法羅Mia Farrow寫在一起，也許他們兩個人是一起來吃的吧。米亞·法羅是個出名的美國老牌女名星。她在1966年才21歲時嫁給了當時已經50歲的法蘭克·辛納屈Frank Sinatra，不過這段婚姻只維持了2年，兩人後來在1968年離婚。她在1990-1979年間再度和音樂家安德烈·普雷文André Previn結婚，但是仍以離婚收場。之後她更出名的是在1980–1992年間和大導演伍迪·艾倫Woody Allen之間的一段情。伍迪·艾倫在那段期間總共拍了14部電影，米亞·法羅就出現在其中的13部電影裡（驚）。

餐廳裡面的樣子。

餐廳有兩層樓，每層樓都有數間像這樣不同的小房間。每間的佈置雖然不同，但是都走類似這種「老錢華麗」的風格。（我是誰？我在那裡？）

說到我是誰？我在那裡？這裡面真的好像迷宮。我這個路癡去上洗手間的時候很怕迷路找不到我們原來坐的地方（冏）。

桌上的一隻木雕小鴨鴨（這表示哥有找到路回來～笑）。

今天喝的：一杯紅粉酒，一杯啤酒。

Pilsner Urquell是捷克的大啤酒品牌，很多啤酒屋裡也都是供應它們的生啤酒，這次在布拉格還蠻常喝到這個品牌的啤酒。它們的瓶裝啤酒没有生啤酒好喝（廢話～那個品牌的瓶裝啤酒會比生啤酒好喝）。

送的麵包。

叫了一道沙拉來分食。Beetroot carpaccio with goat cheese and caramel almonds：薄切甜菜根和羊奶起士以及焦糖杏仁。

它們有不少的鴨肉料理，今天選的是Roast duck with apples, raisins, honey and potato purée with coriander：烤鴨以及蘋果，葡萄乾，蜂蜜，馬玲薯泥和芫荽籽。

另一道菜點的是鹿肉，然後就來了這個陣仗。

服務生在桌邊表演跳火圈（又在造謠）。不是，是桌邊現炙。鹿肉其實原本在廚房裡就已經煎得差不多熟了，只是在桌邊再加了烈酒以大火炙了一下然後現作了醬汁。

最後的成果就是這道Flamed deer saddle with rosehip sauce and Carlsbad dumplings：火燒鹿肉里肌，玫瑰果醬汁，以及卡爾斯巴德餃子。看完桌邊秀之後才發覺人家菜名裡說的「火燒」真的没有欺騙觀眾（笑）。saddle這個指肉類部位的詞彙在美國很少用，它一般指的是美國人比較熟悉的里肌loin部位裡的一部份。卡爾斯巴德餃子Carlsbad dumpling是捷克的傳統菜，它主要的原料是切塊的麵包和蛋，拌在一起之後捲成圓筒狀去水煮，吃的時候切片吃。它因為源自捷克西部的《卡爾斯巴德》Carlsbad（捷克語：Karlovy Vary）因而得名。

＊＊不論是要轉方向盤還是要轉大人，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：Nebovidská 460/6, 118 00 Malá Strana, Czechia

網址：https://www.umodrekachnicky.cz/en/

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@AndyTsaiGB

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