珍珠奶茶這個台灣發明出來的國飲也算是台灣對世界飲食潮流的一大貢獻了吧。它現在在全世界只要是亞洲人多一點的城市裡都不難找，賣的型態也隨著非亞洲人的接受程度而逐漸改變。最早賣珍珠奶茶的通常是打游擊戰，附在餐館裡頭賣。後來有專賣的店。然後進階到招牌上中文英文名字並列的連鎖店，到現在連中文名字都懶得取的連鎖店。從非主流到主流，也走了頗遠的一段路。

舊金山的亞洲人多，賣珍珠奶茶的店一向不在少數。尤其是現在，百花齊放，各家爭霸，舊金山本土的店打外來的連鎖店，這條西線的波霸戰事也進入了新的春秋戰國時期。說實話，我一向也很少喝珍珠奶茶。不是說我不喜歡喝，而是實在是找不到適當的時機喝。這玩意的熱量高得驚人。當正餐有點怪怪der，當飲料喝也不太對。所以平時實喝的機會其實也少。不過行走江湖，朋友想喝的時候還是要義不容辭地陪喝。（內心戲是到是誰才是台灣人啊！）這篇來看舊金山本土的名店打台灣來的店。

【T Pumps】：聖馬刁起家的年輕人愛店

T Pumps是在聖馬刁San Mateo起家的。它就是屬於那種連中文名字都沒有的「第四代」波霸奶茶店。它們在聖馬刁打響名號之後也開到舊金山的Outer Sunset，然後一路開到南灣去了。它們的店挑的當然都是亞洲人多的區域，可是一家賣美國人以前聽也沒聽過的飲料能把生意作到這麼大，也是很厲害的。尤其是T Pumps在舊金山進駐的這一段Outer Sunset一向是亞洲餐廳的激烈戰區。它們這家分店所在地的短短三個街口內就同時有四家波霸奶茶店在搶生意！這家店的主力消費族群一向是年輕的學生。你如果是下午時分經過，剛下了課的國中高中生排隊排得超恐怖的。就說年輕人是消費能力最高的一個族群，不用自己賺的錢當然是最好花！

T Pumps在Outer Sunset分店的外觀。

現在真的是連中文名字都不用取了。

裡頭的樣子。錢超好賺的。連桌子都不用擺，就一條板凳給點完等飲料的人坐。

這家排列組合的選項很多。你先選尺寸，然後選口味。口味都在第二面菜單上。可以挑單一的，也可以挑兩到三種混合。然後選要綠茶還是紅茶，然後選要不要加牛奶，然後選甜度，然後選第三面上要加的東西，像是紅豆，芋頭，波霸一類的東西。飲食文化的差異還是蠻難翻譯的，這些可加的東西翻成toppings對美國人來說很容易懂。可是這那叫toppings，通通沈在下面啊。

那個大杯的是32oz的，實在是大得有點誇張。

喝珍珠奶茶當然要有這些五顏六色的吸管（舊金山也快禁了）和那個機械式搖搖杯。

左邊是蜂蜜杏仁奶綠，加的是芋頭。我是芋頭控。右邊是百香果芭藥奶綠，加的是珍珠。不過不管名義上是什麼水果，反正也都是人工香精調出來的。

西線的波霸戰事打得再激烈反正錢也進不了我的口袋。我還是在海邊喝國飲消磨我的下午比較實在。

照片中分店的地址：1916 Irving St, San Francisco, CA 94122

網址：http://tpumps.com/

【歇脚亭Sharetea】：台灣漂洋過海來的加盟店品牌

Sharetea是從台灣來的，有個中文名字叫作「歇脚亭」。它在台灣的店好像也没有很多，不過在海外的加盟店倒是多到很恐怖，連杜拜都找得到它們的踪影。在灣區除了舊金山有兩家之外，T Pumps起家的San Mateo也有一家。不過它們在美國的加盟店好像都是各自為政，連網站都是各架各的。

這家是Sharetea。舊金山兩家加盟店其中一家就在Metreon電影院的一樓。有的時候來看電影也會買著帶進去喝。

中文名字叫作「歇脚亭」。

那個Taipei No. 1完全在騙外國人的。台北的珍珠奶茶店那麼多，還輪得到你來作No. 1啊。

菜單。也是可以自己再加toppings的。

左邊是Matcha Red Bean Milk Tea紅豆抺茶奶茶。右邊是Hokkaido Pearl Milk Tea (Caramel Toffee) 北海道珍奶。

左邊是Okinawa Pearl Milk Tea (Roasted Brown Sugar)沖繩黑糖珍奶。右邊是Taro Pearl Milk Tea芋頭奶茶。

它們的杯子設計得蠻可愛的。

我覺得這家的珍奶比較接近台灣的水準，比較不會像T Pumps那樣喝起來很假，都是人工香料的味道。

愛台灣就是要喝到肥到深處無怨尤啦！它們現在也賣這種台中「老虎堂」式的珍奶耶。

照片中分店的地址：35 4th St, San Francisco, CA 94103

網址：http://shareteametreon.net/

【Boba Guys】：從舊金山開到紐約去的人氣名店

Boba Guys是目前舊金山最潮的一家珍珠奶茶店。它由兩個很年輕的亞裔小伙子Bin Chen和Andrew Chau由pop-up作起，2013年在Mission開了第一家店，現在生意大到不僅在舊金山有數家分店，而且也開到紐約去了。我覺得Boba Guys最成功的地方在於它的經營策略和形象包裝，很懂得捉住舊金山年輕雅痞的金主客源。它們用的原料都是最高檔的食材，像是牛奶用的就是舊金山北邊Petaluma出的有機Straus年奶。不論是它們在網路上收集投創資金的能力，店的位置裝潢，或是商標圖像的設計，早就已經跳脫亞裔客源的狹窄範圍，而是直接探向美國主流雅痞的口袋裡去了！

Boba Guys在Hayes Valley的分店。

這家分店直搗舊金山現在雅痞最多的一區，由此可見它們的野心。

Hayes Valley這家分店現在是所有分店裡最大的，座位也比較多一點。

熱的Classic Black，冰的Jasmine，和冰的Classic Black。食材用得高檔，東西當然也不便宜。這家現在應該是所有店裡價位最高的。

不過人家就是有這個市場啊！

珍珠奶茶現在在全世界大放光芒，如今這股潮流在全世界各地漫延。

這應該也是台灣飲食近半世紀以來無心插柳的一大成就吧！

台灣難波萬啦！

照片中分店的地址：8 Octavia St #308, San Francisco, CA 94102

網址：http://www.bobaguys.com/

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