為了減肥不吃白飯的人很多，甚至開始推崇吃糙米或是其他雜糧穀物代替白飯，但瘦身專家郭育祥指出，脫殼去穀的白米也算原型食物，其實只要知道正確吃法，好處比你想像得多！而糙米更不見得比白米健康，因為外殼極可能有重金屬殘留！

郭育祥指出，糙米又叫棕米，外面有一層殼沒有去掉，從美國很多研究發現，很多州都比較不建議吃糙米，「他們發現糙米或五穀雜糧的殼裡面可能含有一些重金屬，檢驗出來是重金屬砷，還會有農藥殘留。」反觀白米的採收很簡單，會把外殼去掉，自然農藥跟重金屬殘留會降到最低。

此外，全穀類的外殼富含大量的磷酸，就像可樂裡也含有磷酸，人體在排出磷酸的時候，也會把鈣質跟著排出來，讓身體在代謝過程中增加腎臟負擔。郭育祥表示，「磷酸排除的必要條件是與鈣質結合，故長期大量食用，可能有損骨本。」其實吃白米飯就能增加飽足感，還能吃得很安心。