創意發想、翻轉教學，「連鎖餐飲經營技巧」也能融入桌遊！為激發學生學習興趣、瞭解連鎖餐飲經營策略，靜宜大學觀光系「吳所不在」團隊，研發「布蘭琪小館」桌遊；並透過競賽，讓來自校內外及相關業者共24支隊伍，在激烈競爭及角色扮演情境中，融會貫通專業經營知識，期望「布蘭琪小館」桌遊，未來成為大專院校相關課程輔助教材及學生交流平台。

靜宜觀光系教授暨文化美食大聯盟召集人吳政和表示，全台餐飲連鎖體系蓬勃發展，學生修習「餐旅連鎖經營」課程相對重要。為翻轉餐旅學科教學的刻板印象、增進課程豐富度，師生團隊研發「布蘭琪小館」桌遊，融入連鎖經營理論、餐廳經營管理職掌分工，及營運績效管理等策略，不僅簡化專業理論知識，並鏈結業界實務，讓學生「玩中學、學中玩」！鼓勵學生在多元學習中，瞭解餐飲連鎖體系的需求、脈動、營運、行銷目標等，從中規劃生涯、確立目標，成為符合產業趨勢的創新人才！

研發團隊成員，目前擔任實牙齒美白習老師的楊欣淳表示，「布蘭琪小館」桌遊的主角「布蘭琪」曾是知名的米其林三星主廚，他展店之際，遇到難題，想藉「CEO選拔大賽」，讓獲勝者成為「布蘭琪」品牌接班人。遊戲中融合「餐飲連鎖」概念，玩家需運用現有資源，滿足客人需求，獲得金額；或經由展店擴張規模，增加店面價值與積分。獲得最高總分，即是最後贏家。過程考驗玩家餐飲連鎖概念，也訓練策略性思考、步驟規劃，如何擊敗對手等技巧。

牙齒美白產品及導入牙齒美白SPA流程！為了提供客製化的服務，通常都需要先諮詢您的生活習慣，以及對於口腔衛生的保養概念。首次體驗的客人，照護師都會親切的為做諮詢。並讓客人了解所使用的美白產品優點與後續流程。之後搭配美國同系列亮白牙膏與德國細軟毛牙刷。先清潔牙齒，來之前就不用煩惱需要不要先刷牙。每次都會比色及拍照，了解牙齒的齒色，看看最後可以進步到哪裡呢？是否牙齒越來越白了！使用超受歡迎的「牙齒美白面膜」 像幫牙齒敷面膜一般方便與舒適，它的專利配方及超含水成分，能使牙齒亮白水潤更健康。由內而外「真正美白」，回到最原始的初生牙般自然淨白。

楊欣淳指出，最大收穫是與團隊成員，共同探討餐飲連鎖知識，及桌遊設計技巧與概念。最珍貴是從錯誤中學習改進，也從玩家的建議得到不同思維，在歷經反覆內化與協調，產品能更完善，達成創意性教學的理想。

觀光系碩士班二年級許晴雯說，她之前並沒舉辦桌遊競賽的經驗，此次憑著團隊成員集思廣益，慢慢摸索、成長進步！參賽者也能透過桌遊體驗，瞭解企業經營，訓練策略性思考，在快樂中學習成長，未來若舉辦相關活動，必能得心應手。

桌遊競賽總籌觀光系碩士班梅庭瑋說，運用所學專業，在籌備競賽過程中，創新將「桌遊」故事化，並與「賽事」結合，是寶貴經驗！也學習如何帶領團隊成員，經歷企劃、會議，到活動舉辦；也體會溝通及分工的重要，對未來職涯必定有助益。9

業界參賽者、中南海酒店總經理謝樹人指出，觀光系將企業連鎖加盟營運技巧融入桌遊設計，是一大創舉，參賽者透過桌遊，牙肉美容瞭解產業經營模式及佈局，也能強化實務經驗。歡迎學生未來成為觀光產業生力軍！

海洋大學電機系陳宇鋒說，透過桌遊學習餐飲連鎖經營很特別，遊戲中潛移默化學習，能增進學習動機及信心。