因為我自己也是有養貓咪的人，所以我知道貓咪都非常喜歡抓沙發，這也是很多飼主頭痛的問題。養貓的主人看到主子在抓沙發，內心一定都有一個吶喊的聲音：主子不要再抓啦!!!是要換幾套沙發啊!!!貓抓板不就在旁邊嗎？

只要家裡有霸氣的貓主子，沙發絕對是重災區，所以這幾年，貓抓布沙發紛紛問世，讓家裡的毛小孩不僅可以盡情的抓用力的抓，又能保持沙發完好的樣子，讓你不再望著沙發就心痛！

1.貓抓布沙發是什麼？跟一般沙發的有什麼差別呢？
說到近幾年熱門的防貓抓材質，主要分為貓抓皮與貓抓布。與一般沙發布料的最大差別在於材質，貓抓皮沙發來自於乳膠的合成皮。即使有了仿真皮的質感，但以塑料成分為主摸起來的觸感仍然帶有「膠」感。除了塑料感重之外，不透氣材質也會造成汗濕黏膩的悶熱感，對於期望沙發擁有的「舒適感」就有了一段距離。

而比起塑料感重又易悶熱的貓抓皮沙發，其實你可以選擇比較舒適的貓抓「布」。好的貓抓布沙發材質，其抗貓抓程度並不會比貓抓皮沙發差，也應具有防潑水的效果。最重要的是坐起來要舒適，這才是購買沙發的核心價值。

2.為什麼貓抓布沙發可以防止寵物去抓？
真正的防貓抓應為「主動式」防護，而非「被動式」防護。所謂主動式防護則是讓沙發材質製作成貓咪不喜歡的觸感，而變得不愛抓，因此更能加強貓抓布的壽命。被動式防護是沙發材質設計得讓貓咪抓不破，但因每隻貓咪利爪程度不同，還是有機率被抓破，建議還是要定期幫愛寵修剪指甲。

3.貓抓布沙發的優缺點？我家適合嗎？
貓抓布沙發最大的優點，除了擁有高耐磨係數之外，還富有高防潑水的特性，且液體不易滲進沙發。

有些主子稍不留意或習慣還沒養成寵物，就會在沙發上尿尿，過去奴才們應該會清潔邊哭，這時候貓抓布沙發的好處就體現出來了。也因為可以快速的清潔、抗汙力強，所以食物湯汁、飲料漬也好消除，所以不少有小孩的家庭也會選擇貓抓布沙發（小孩的破壞力跟寵物有得比）。

4.貓抓布沙發的價格大約落在什麼範圍？
就跟選購一般沙發一樣，品質越好的價格就越高，沙發大小、形式也會決定價格的高低，像是現在貓抓布沙發的應用非常多，一人座、多人座、L型沙發，甚至是沙發床，從幾千到幾萬元都有

可以從沙發的材質材質、觸感當作選擇的首要考量，最好親自到實體店面體驗一下舒適度會比較好，畢竟這沙發是要與寵物共存、要用好幾年的。

5.貓抓布沙發該如何清潔？
前面有說到，貓抓布沙發最大的優點，就是主打好清潔、高潑水係數，所以假設寵物真的在上面大小便，只要發現的夠快，用濕布一擦就沒什麼大問題了，假設時間拖比較久，那就要考慮使用中性清潔劑、肥皂水或稀釋的洗碗精等。

6.怎麼延長貓抓布沙發的壽命？
不管是使用哪一種沙發面料，保持乾燥都是很重要的，平時要記得注意環境濕度，定時開啟除濕機。而貓抓布沙發因為比較好清潔、防潑水，平常只要定期用吸塵器、黏毛滾輪清潔表面的灰塵，就能讓貓抓布沙發壽命延長。另外，定時修剪寵物的指甲也是必須的，每兩周修剪一次毛小孩的指甲，你就可以延長您的沙發壽命。

目前在市場上，擁有最多的貓抓布沙發的顏色與材質就是底下版大介紹的這一家啦~~

顏色豐富，可以滿足所有居家裝潢的需求

尤其可以客製化沙發尺寸，就可以依照你客廳的大小與配色來做設計，像是小編的養了這隻皇帝貓(因為實在怎麼念牠都念不動…跟皇帝老爺似的)

這家伙體型偏中，但是破壞力實在驚人

不得已才要更換沙發，於是跟賣場人員約了諮詢時間，就去現場看了一下，展示間擺設出來的顏色跟款式我都很喜歡，但是對我現在的房子來說都太大了，就需要客製化一番，才能符合家裡需求，還好我有先量了家裡放置沙發的尺寸，家裡那口子還說不用量，實在是….

建議到訪沙發門市前，先丈量好需求的沙發寬度、深度，包含運送的電梯大小與大門尺寸，這樣諮詢起來會更快速，也推薦給大家唷！

綜合評比：

我覺得貓抓布沙發選得好對於我們整理來說也是一件好事，不然以前那一組，屑屑整天掉滿地，清的很煩，所以趁早更換貓抓布沙發就是好處多多。

相關預約諮詢的聯繫方式如下，請大家參考喔

1.科技布沙發是什麼？跟一般沙發的差別？
新竹北區機能沙發客製化貓抓皮與貓抓布（科技布）沙發與一般沙發的最大差別在於材質，貓抓皮與貓抓布（科技布）基本上都是由一種耐磨擦的布料製作而成，「貓抓皮」是做成皮革的質感，「貓抓布」則是做成布的質感。

兩者都是由合成纖維製成，也就是聚酯或聚丙烯、尼龍、丙烯酸類和烯烴，這些與天然纖維融合後下，不僅能做出像羊毛、絨毛皮革的質感，還能增加沙發面料的耐久度、抗污漬和防止褪色的功能，這也是科技布沙發為什麼更適合家裡養寵物的原因。

2.為什麼科技布沙發可以防止寵物去抓？
新竹竹北家具設計訂製因為科技布沙發的面料，耐磨係數都很高，耐磨的測試單位是幾萬轉來形容，數字越大代表越耐磨，通常科技布沙發會做到五萬轉以上，科技布沙發因為密度高，寵物的爪子無法伸進去，所以不會讓它們有拉扯上的快感（像是它們都很愛去抓布，卻不會去抓牆壁一樣），自然就能降低寵物去抓沙發的機會，但科技布沙發是「防抓」並非「抗抓」，要是毛小孩們不停地去抓科技布沙發，總有一天還是會有抓破的。

3.科技布沙發的優缺點？我家適合嗎？
科技布沙發最大的優點，除了耐磨之外，新竹香山機能沙發工廠還可以防潑水，且液體不易滲進沙發。日常稍不留意或習慣還沒養成寵物就會在沙發上尿尿，科技布沙發的好處就體現出來了。也因為可以快速的清潔、抗汙力高，所以食物湯汁、飲料漬也好消除，所以不少有小孩的家庭也會選擇科技布沙發（小孩的破壞力跟寵物有得比）。

既然這麼萬能，那大家家裡都改用科技布沙發豈不是最方便嗎？

可別忘了，新竹東區沙發茶幾組工廠直營科技布沙發是合成材質，也就是說比真正的棉布、絨布…...等天然材質來得不透氣，如果夏天悶熱，不舒適感就會比較明顯，而且沙發長期經過汗水、油垢的摧殘，壽命也會減少，所以還是要看自己的需求和取捨。

4. 科技布沙發的價格大約在什麼範圍？有哪些推薦？
新竹竹北家具行3人位沙發工廠直營就跟選購一般沙發一樣，品質越好的價格就越高，沙發大小、形式也會決定價格的高低，像是現在科技布沙發的應用非常多，一人座、多人座、L型沙發，甚至是沙發床，從幾千到幾萬元都有，可以從沙發的面料材質、觸感當作選擇的首要考量，最好親自到實體店面體驗一下舒適度會比較好，畢竟這沙發是要與寵物共存、要用好幾年的。

5. 科技布沙發該如何清潔？
前面有說到，科技布沙發最大的優點，就是主打易清潔、防潑水，所以假設寵物真的在上面大小便，新竹北區家具行坐鞋櫃客製化只要發現的夠快，用濕布一擦就沒什麼大問題了，假設時間拖比較久，那就要考慮中性清潔劑、去漬油等。

6.怎麼延長科技布沙發的壽命？
不管是哪一種沙發，保持乾燥都是很重要的，新竹竹北家具行床邊櫃客製化科技布沙發因為比較易清潔、防水，平常只要定期用吸塵器、清水擦拭表面的灰塵，就能讓科技布沙發壽命延長，另外，經常修剪寵物的指甲也是必須的，每兩周修剪一次毛小孩的指甲，你的沙發可以存在更久。

在人生曾經歷過的歲月里，真正明白幸福含義的時候，是在失去了很多，心境被經歷改變了后，才慢慢的懂得。   以前，都總是天真的認為開心快樂就是幸福，那時，因為年輕，人生經歷跟故事都沒有，思想跟心理的單純，理所當然的認為開心快樂就是一種幸福。  或許，每個人在不同階段對幸福的定義也會不一樣，有人認為有愛情就很幸福；有人認為有車有樓的生活就是幸福；有人認為事業成功就是幸福。或許在大多數的人看來，生活在物質上達到了一定的高度就是一種幸福的生活。   自我懂事起，我從來沒有為錢發過愁，那時候認為以后的人生也只會是一帆風順，所以那時覺得自己的生活很幸福，但其實，那時候的我更多的是幸運，幸運的生長在一個不錯的家庭里，這幸運讓我后來能夠去了很多想去的地方，做了很多想做的事情，那時候的幸福也僅是快樂而已。   當我不再幸運，經歷人生各種磨難的時候，覺得自己的人生不應該是如此的不幸，認為自己該是很幸福的人，而在眾人的心中，也同樣如此認為，我會是很幸福的人。   后來，才慢慢的明白了： 原來，幸福不是必然的。  原來，那只是我人生中過路的幸福，那是一種在你還沒來得及明白，沒來得及珍惜，就已經離開的幸福。 原來，幸福是要一點一點的累積并用心珍惜才能永恒的。   自此，在我人生最低潮的時候，我以為自己的人生不會再有幸福。只是，在我蹣跚于人生旅途上的時候，不經意的遇到了一個給我很美好感覺的人，希望，這次路過的幸福不再只是一瞬間的過路幸福；希望，我從此可以不再尋覓，這幸福，將是我心流浪的終點。   一個人的生命里，擦肩而過的人有千千萬萬，但當中能遇到有幾個真正深愛自己的人？我們誰都知道： 在對的時間，遇上了對的人，是一生的幸福；  在錯的時間，遇上了對的人，只徒留一生的遺憾。 只是在這過程中，有多少人能真的懂得當時遇到的這個人其實就是那個對的人呢？ 往往都是在錯過之后，才明白那就是自己一生的幸福。   人性都是貪婪的，只是或多或少而已，都總以為將來會遇到更好的人，只是當你回頭想去珍惜那錯過的人時，幸福已不再屬于你。因為幸福只屬于那些懂得滿足的人。   于我，現階段對幸福的理解，幸福是一種精神跟物質相結合的自我滿足感覺，滿足于現狀，滿足于你愛的人，滿足于生活帶給你的任何感覺，每天也是安定從容，平和的用微笑面對生活，即使悲傷或快樂 ........      很想，把現在這一瞬間的感覺變成永恒的幸福，不再只是路過的短暫幸福。

在愛情上，我沒能成為一名導演。拍不成你所追求的故事情節…… 在情感上，我沒能成為一名詩人。寫不出你所期待的戀愛詩歌…… 在親情上，我沒能成為一名愛人。做不到你所想要的點點滴滴…… 在友情上，我沒能成為一名知己。答不上你所向往的美好明天…… 在職場上，我沒能成為一名同事。幫不了你所奮斗的理想目標…… 在工作上，我沒能成為一名老師。教不好你所學習的操作原理…… 忍不住想你，我只能獨自飲下烈酒，一醉方休。往往期待的好，卻在我們相識之中慢慢淡去。每次相見都會讓我的心澎湃 ，多么希望陪伴在身旁的是你。你的那一抹微笑，帶給我的是豁然開朗的心態。甚是值得懷念！請為我留下你的春夏秋冬，我愿陪伴你共同度過…… 海豚有海，讓我想起了那部電視劇《海豚灣戀人》一個好漫長好漫長的故事，在一對凄苦戀人的擁抱中劃上了句號。《海豚灣戀人》真的是一部非常不錯的電視劇。我相信任何一個看了《海豚灣戀人》這部劇的人都會喜歡上里面的每一個人，都會被其細膩的情節所打動。講述愛情故事的電視劇并沒有單調地在演繹愛情------個人理想和成敗，生活的平凡但真實以及親情也“悄悄”溶入了故事的情節，也第一次讓我體驗到并相信------原來真愛就孕育在平凡的生活中，點點滴滴，只要你有用心，就能抓住！ 你還有我，在這暖暖地的季節里你的身旁永遠有我的身影為你守候著。我沒有特別好的天分來給予你奢華的生活，但我有一顆愛你的心，不能給予你奢華的每天，但我能給予你快樂、幸福的未來 …… 我們的相遇不是在奢華的廳堂、職場中的碰撞、喧鬧的街區和懵懂的學校里。而我們是在普普通通的環境中相遇，我們的愛情完美的、純潔的、沒有其他摻雜著顏色的愛情。你中有我，我中有你，勿忘初心，我陪你走場漫長的人生路，請你陪我過完這段平凡的余生。在老人的眼里，我們都是年輕的孩子，他們思想是跟不上我們的節奏，而我的能力遠遠比不上他們的經歷，在近代的這個社會里，多么希望能像你們那個年代一樣，既然看上了，就會愛上彼此，相扶以諾。同進同退。為了生活而前進、奮斗！！！ 既然相遇了，那就不要忘掉彼此，讓我們共同走向一段漫長的人生路。共同寫著我們的“愛恨情歌”。用歲月來詮釋著我們即將迎接的未來。你心有我，我心有你，足已…… 風是吹走了你的記憶，但我會給你留下最美好的記憶、陪伴你永久的記憶。我不會去了解你曾經的記憶。但我會用行動展現給你歡快、和諧、愛的故事和回憶。殘局都是過去式，我們的未來不會發生類似的故事。讓你從曾經的那段殘局中走出來。望著你那平和的面容，我多么希望能走進你的過去，去看看你的悲傷。去感受一次你的傷悲。既然愛上了你，就沒有后悔過。愿用此生陪你走完未來的路…… >>>更多美文：心情隨筆

一 我燒河豚的手藝最早是從母親那學來的。母親是土生土長的揚中人，從她奶奶那時起，就傳下一個規矩：每年春天，一家老小都要在一起，吃上幾回河豚。母親家就住在當年夾江西新橋碼頭港對過的洪家埭，碼頭附近停靠許多漁船，漁民們素以捕撈魚蝦為生。每年我家燒的河豚，都是從這些漁船上，或用米換，或用錢買來的。 母親燒河豚，通常是在廂屋的灶鍋間大灶上。大灶連同鍋門口，差不多占據了“灶鍋間”三分之一。灶很高很大，正面由灶臺、灶門、鍋、井罐等組成，背面則有外鍋膛和里鍋膛。而母親燒河豚，多選擇里鍋，可能是十多條河豚，只有里鍋才容得下的緣故吧。 春天吃河豚的日子，是早就計劃好了的。買河豚、殺河豚，包括漂洗河豚，由父親一人包干，燒河豚則由母親全權負責，而去叫親朋、鄰居來吃河豚，則由長我兩歲的姐姐婉青去跑腿。當日，母親一早起來，先要用畚箕將里、外鍋膛的冷暴灰（草木灰）扒盡，讓鍋膛騰出足夠的空間，容納柴火。然后，拎起里、外鐵鍋，去門外菜地邊，用彎刀貼在鍋底，由下而上，刮去附在鍋底的“鍋漆灰”。 接下來，母親要撣塵掃灶。母親手持撣帚，撣去鍋灶上方“蘆材旺”（天花板）以及灶柜上面的灰塵，特別是要撣去鍋灶上方從蘆材旺上面吊掛下來的 “吊吊灰”。吊吊灰，其實就是蜘蛛網加灰塵的殘留物。揚中人常說：燒河豚最怕吊吊灰。一旦掉進鍋里，滿鍋河豚都有毒。后來長大了，專業從事河豚烹飪的我才知道，防止吊吊灰落入鍋中確有道理。吊吊灰集污垢、灰塵于一體，實在是臟，并且有毒。 母親取兩根稍粗的竹桿，用細麻繩一頭，系住竹桿的兩頭，另一頭系在大灶上方輔梁上，竹桿呈水平分開，懸掛在鍋灶的上方。母親拿一只圓型竹扁，反扣在兩根竹桿上，這樣為燒河豚提供了一個安全傘。接下來，母親用“絲瓜瓤”蘸些米醋，將兩口鍋洗了一遍又一遍，直至清潔無比，光亮照人。 母親告訴我，她喜歡用豆油和醬燒河豚。醬燒河豚其實就是紅燒河豚，自然離不開“河豚醬”。河豚醬一般都是自家做的。 燒河豚的這一天，父親、母親著實很忙。父親把河豚買回來后，在場上宰殺，而母親在灶上一直忙乎著。撣塵掃灶、清洗鍋子后，但見母親從正屋后壁頭香案上，拿來香爐、蠟燭臺放在灶臺上，燃起蠟燭，點上三柱香，雙手持香，合于胸前，朝著灶柜上的灶神爺像，嘴里念叨著，祈求灶神爺保佑平安。然后將香插入香爐，雙手作揖，在灶神前拜了三拜。又用銅盆打來半盆清水，將雙手浸入水中，反復清洗，謂之為凈手。至此，燒河豚的各項準備工作都已做完了。 二 下晚時分，母親拿起一只菜籃子，來到場上，從擱在長板凳上的腰子盆里，撈出漂洗過的河豚魚體、肝、皮和肋，稍控了一下水，回到灶鍋間。取來兩只搪瓷臉盆，把裝有河豚的籃子擱在另一只盆里，用挽子（即木制帶柄的水舀子）從水缸里打水，倒入另一只。左手抓起一條河豚，右手握一把剪刀，借著灶柜上的美孚燈光，用剪刀尖子刮剪河豚脊椎處，看是否殘留達子血，不時還將河豚魚體放在清水里再過一遍。父親則坐在鍋門口的“爬爬老”（杌子）上，等待生火。 查完了魚體，母親又拿來一張張河豚皮，看是否有傷口或潰爛處。她說河豚皮本身沒毒，但如果有傷口，這也很危險，須得大塊切除。當時，她也未曾說出什么道理來，倒是坐在鍋灶后面的父親插嘴道：河豚的傷口也有毒！河豚有個習性，最喜歡相互撕咬，撕咬必定會受傷留下傷口。傷口處的血液和組織液濃度，比平時不知要大多少倍，毒性特強，一旦進食，必將遭不測。 檢查完河豚皮，母親右手操外婆傳給她的銀簪，左手拿起一副河豚肋，在其背面系帶上的毛細血管中，尋找和剔除尚未漂洗干凈的河豚血隱。再翻轉過來，在其正面檢查是否有隱血斑塊。她說，如果河豚肋的表面出現隱形斑塊，最好用剪刀剪開看一下，看內部是否有瘀血塊，如有一定要清除干凈。因為雄性河豚比較活躍，在水中游速快，身負碩大精囊，難免會被撞傷。一旦撞傷，就會造成肋部毛細血管出血，進而滲透至肋的內部。如果檢查不出來，那也是十分危險的。她還說河豚肋本身沒有毒，但有些河豚會是 “公母人”（雌雄同體），河豚肋會出現雌雄同體。一副河豚肋，一半是雄性河豚的精囊，另一半顯示雌性河豚的卵巢，或者是上半部分是雄性河豚的精囊，下半部分是雌性的卵巢。凡此種種，一律不可燒煮食用。 一切收拾停當，母親拿起一塊“倒過角”的河豚肝，用剪子剪成大約半公分厚的薄片，放入小瓷盆中。她邊剪邊哼唱起來：“河豚油啊味道好，洗啊干凈最重要，如果厚薄不均勻，生熟不透命難保。”母親年輕時，是父親文化站的文藝骨干，嗓子好，能唱許多好聽的歌，也能哼許多好聽的江南小調。但燒河豚時能脫口而出這樣的打油詩，卻讓父親和我打心眼里佩服。 三 正式燒河豚的時刻終于到了。父親抓起一把稻草塞進鍋膛，用火柴點燃，待稻草的火焰變旺，父親又往鍋膛里添了一把豆秸。鍋底的幾粒水珠，也急速地打了幾個滾，一眨眼不見了。 母親伸出左手，手掌離鍋面約五六公分，感受下這時的鍋溫，右手拿勺，從里鍋灶面上的油缽子里，舀出一大勺豆油，沿著鍋壁，勻稱地將黃澄澄的豆油潑灑在鍋里，然后用鏟刀反復鏟澆。豆油在鍋的溫度作用下，冒著陣陣的熱水氣。隨著水氣退去，油溫逐漸升高，漸漸趨于清澈。母親端起裝滿河豚肝片的小瓷盆，沿著鍋壁緩緩倒入鍋中。灼熱的豆油，頓時噼里啪啦炸開了，整個里鍋異常熱鬧起來。 母親和父親配合十分默契。母親一個眼神，父親就知道該添多少豆秸，增強火力，控制火候。母親執鏟不停地在鍋中揮動著，一會兒往左鏟動，一會兒往右鏟動，更多地是用鏟刀頭，壓壓熱油中的河豚肝片，發出吱吱的聲音。在她的操弄下，慢慢地只見河豚肝片一點點由淺乳白色變成象牙黃，由象牙黃轉成臘梅黃，由臘梅黃趨向香焦黃。肝片開始結殼時，母親朝鍋膛口的父親點點頭，只說了四個字：剛好，控火！她丟下鏟子，隨即從刀架上拿起一把“抄漏”（漏勺），撈出結殼的河豚肝片丟進碗里，快速地揚油降溫，并將河豚魚兩條一輪在油鍋中翻身煎透，盛入白色的搪瓷臉盆。此時，灶鍋間早已充滿了濃濃的河豚香味。 接下來，母親拿起一把小米蔥，打了個如意結，拿一大塊洗凈的姜塊拍碎，一齊丟進鍋里，煸炒了一下，陣陣的蔥姜味，夾著河豚香味撲鼻而來。她特別交代：燒河豚切忌放花、辣二椒，這也是揚中燒河豚的風俗。母親讓父親再次控火，將十多條河豚魚頭朝外，尾朝里，齊扎扎沿著鍋壁圍成一個圓圈。母親將熬熟的河豚肝片倒入鍋中，然后從井灌里舀出溫水，注入里鍋，直至水淹沒河豚魚體。淋入少許料酒，將鏟刀擱在鍋里，蓋上鍋蓋，吩咐父親往鍋堂里多添些豆秸，盡管把火力調到最大。 河豚肝是劇毒，但極其美味。熬制河豚肝時一定要熬透，既不過，又不欠，恰到好處。鏟刀擱在鍋里燒，是我們老祖宗傳下來的規矩。鏟刀在煸炒、熬制河豚肝時和生的河豚肝接觸最多，盡管在熬制時，河豚肝毒已經絕大部分被解掉了，但還得放在鍋里，用大火慢慢地把河豚余毒完全解決掉。 母親說，燒河豚、吃河豚千萬不要催，不到時辰不揭鍋，不到時候不下筷。 講完了，鍋里的河豚也燒開了。母親揭起鍋蓋，離鍋面約一尺多高，彎著腰，探著頭，手里拿著勺子，不斷地撇去鍋中浮沫。然后放回鍋蓋，說這也是老祖宗傳下來的。燒河豚揭啟鍋蓋，是不能離開鍋的上方的。如果離開了，鍋中的熱氣會直接上沖，那沖勁勢必會吹落屋頂上的“吊吊灰”。此時我才意識到母親之前所做的撣塵、擱扁，現在又啟鍋蓋，都是沖著防“吊吊灰”的。 這個時候，鍋里的河豚已經燒了一半的光景了，母親往鍋里添了一塊凝固了的葷油（豬油），再過一會兒，又往鍋里加少許鹽和糖、兩小勺河豚醬，隨后讓父親少添些豆秸，控制火力。 母親去了堂屋，從香柜抽屜里厚厚的一沓子 “表情紙”（揚中用于祭祀的紙錢，也稱毛張紙）中，抽取一張，將紙搓成細而長的“芒子”（舊時點火、點煙時用的紙捻子）。說自她奶奶燒河豚那會兒，就用這個來試毒。芒子粘上河豚汁，如果正常點燃，說明河豚已經油湯分清，熟了；如果點燃時，有噼里啪啦的響聲，說明河豚火候還未曾到位，此時有毒，仍需燒煮一段時間。 河豚仍在鍋里燒煮著。母親將河豚皮拿來，一張張翻轉過來，一副副完整的河豚肋，被灌進河豚皮里。她一手揭開鍋蓋，一手將河豚皮包肋攤在鍋中的河豚上，并讓父親控制火候，慢慢煮燉。母親告訴我們，河豚皮是在河豚出鍋前一刻鐘下鍋，皮、肋沒有毒，肋很鮮嫩，很容易煮熟，過早放入，就容易溶化在鍋中，那就太遺憾了。 父親這時不再往鍋堂里添豆秸了，只是靠豆秸灰燼的余火，溫溫地傳遞到鍋底上。一鍋金紅油亮的河豚，帶著十足的河豚香味呈現在面前，母親照例用芒子試了一下，一切正常。接著母親從掛在水缸上方、刀架旁的“箸籠”（筷籠）里拿出一雙筷子，揀一塊河豚油渣送到自己的嘴里，又揀了一塊河豚油渣送到我父親的嘴里，兩人咀嚼了一下咽下肚，彼此會心地笑了。我知道他倆的微微一笑，就意味著這鍋河豚燒好了，因為以前不止一次聽母親說過，河豚燒好了，“廚子要先吃第一塊”，這也是揚中燒河豚、吃河豚的規矩。 四 記憶中，母親燒河豚多以紅燒為主，但河豚燒竹筍、河豚燒秧草、白煨河豚、潽油燒河豚也是經常看到的。 河豚焐秧草是母親燒河豚的另一個絕活。母親說做這道菜極其繁瑣，且耗時費力。宰殺采用古法，須經過漂、洗、熬、煮、煸、燴、燜等多道工序，烹飪技法十分繁雜，全靠火候把握，且烹者全程不離左右。四十多年后，我按母親的口授，完整地復制了這一道菜，取名“明宮河豚”，在全國首屆江鮮烹飪技能大賽中奪得 “特金獎”，并被評為“全國十大江鮮名菜。” 河豚燒竹筍，是母親祖上傳下來的另一道河豚菜。河豚燒竹筍其制法和紅燒河豚相仿。只是河豚下鍋前，須將切好的竹筍塊和熬煎好的河豚油一起拌炒，并作為墊料和河豚同煮，成菜特點是，竹筍甘脆、河豚肉嫩，兩鮮相融，口感絕佳。 白煨河豚，今人也稱“奶湯河豚”。母親熬制時，重在白和煨二字上做文章。首先在熬豆油上，母親一改以前用小火慢熬的做法，而是大膽地采用火候“先大后小”的熬油方法，即先用大火將豆油迅速提溫熬透，然后揚油降溫，用小火慢熬河豚肝片，始終保持油的清澈。再是河豚肝片要務滌甚潔，容不得一點血絲和污跡。最后在煨上要以火候作保證，先大后中，始終保持鍋中不大不小的翻滾，確保河豚魚豐腴飽滿，爛而不散。煨出來的河豚湯汁色澤白美，鮮腴潤口，濃濃豚香中能品嘗出陣陣奶香味。 潽油燒河豚，是一道能真正體現“拼死吃河豚”內涵的河豚菜，無論于烹者、食者都是一個最高境界。俗話說：十潽九毒，十毒九死。潽燒充滿著兇險，同時又充滿著神秘。當你嘗后，會有滑膩似脂，鮮香暢神的感覺，讓你真正地體會到，什么叫最香、最肥、最美。嘴唇和舌尖都會麻麻的，渾身飄飄欲仙，坦誠地講，這已經輕微中毒了。潽油燒河豚最大的誘惑，就是讓你處于似毒非毒的“三叉路口”，膽戰心驚，如履薄冰。不過，敢做、能做的烹者，也可謂鳳毛麟角。 潽油燒河豚，其法與紅燒河豚大抵相同，但又有所不同。母親在處理河豚肝時，既采用傳統保險的高溫解毒法，又大膽采用創新冒險的低溫解毒法。河豚肝切片后，一部分用熱油熬制，如同紅燒河豚，正常燒煮。待河豚燒煮至七成熟時，將反復沖洗的河豚肝一片一片的鋪在快要熟的河豚上。河豚肝在溫溫的鍋中，不失水，不失油，慢慢地成熟，99.99%的河豚味被固化在河豚肝片里。揀一片往舌尖上一放，純的河豚味立刻充滿口腔，那才是真正的嫩、真正的滑、真正的鮮、真正的香。此時，你才能真正理解體悟“值那一死”的千古概嘆。 習俗總是跟著生活走的。生活變了，有些習俗也就慢慢淡去，甚至趨于失傳。即便我生于斯、長于斯、生活于斯，如今也很少看到母親50多年前燒河豚的那一幕幕，它將成為我生命中揮之不去的記憶。 >>>更多美文：心情隨筆