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| 2014/04/16 01:40:39瀏覽1581｜回應1｜推薦19 | |
每顆日子竟都得
重烘培
才有滋味
舀入現實裡
研磨
不知不覺
粉碎出歲月的
殘香
裝填、壓實
是種定型的過程
眼淚與汗水不宜過熱
以免燙壞時光
蒸氣維持85度C
壓力約15bar
才能均勻浸潤
萃取出
濃郁的Crema
少了那薄薄的一層
底下便只剩
苦澀
略帶微酸的
深沉的黑
此時只能加些
微笑與坦然
繁複的拉花
湊合地覺得
甜美而提神
然後
小口啜下
過去的回憶如冰滴，緩慢累積，可以大口喝下。至於現在與未來，就只能分秒研磨，小口品嘗了~ 時鐘，像台緩慢的磨豆機，日子不知不覺就成粉了，研磨的細緻度與填壓力道，都會影響香醇。聽說義大利人喜歡在上班前來杯 Espresso，站著一口飲盡，隨即快步走入人群。但也有醫師建議，美式淡咖啡最能強化心肺功能。很多紐約人喜歡在上班前帶杯咖啡，拿在手上品嘗。這似乎是高度壓力生活中，適度放鬆的小確幸~ 現代人的生活是義式咖啡，但有時塞風壺更有韻味些。豆子的研磨顆粒不用太細，也不適合重烘培。水滾了，昇華到上層萃取香醇，再帶回普羅世界。有些人更加隨意，儼然就是耳掛式，長長的壺嘴緩緩沖水，緩慢悠閒沒有壓力，但照樣香醇。當然，三合一與罐裝咖啡有些也不錯。但聽說三合一有時會用豆粉、糖與香料蒙混，而罐裝咖啡只要看見乳化劑，那就是化學成分，少喝為妙。至於咖啡膠囊，機器往往時髦亮麗，因為它的外型設計無須考慮粹取的實用性，也省去了全自動咖啡機清洗維護的不便。只是，雖然咖啡膠囊同樣香醇，卻總少了點沖泡咖啡的韻味。很安全，但少了點冒險精神。 |
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| ( 創作｜詩詞 ) |
