手沖 Drip coffee

Drip brewing, or filtered coffee, is a method for brewing coffee which involves pouring water over roasted,ground coffee beans contained in a filter.

手沖咖啡是最普遍用來沖泡咖啡的方式，但看似簡單的沖泡過程，控制的變因也是最多的...不同時刻，隨著水溫，豆子的研磨程度，注水的流程，注水量的大小，沖泡的時間，每一杯手沖咖啡的風味在專家的口裡喝起來都像藝術品一樣，形容詞無限，讓人想像力無限。

從很年輕就開始喝咖啡，但迷戀上手沖咖啡而一點不覺得麻煩也不過是這幾年的事情而已。從如何挑選一款適合自己的豆子，到挑選濾杯，濾紙，注水壺，每個細節，因為花費的心思，讓自己在啜飲咖啡時有一種格外的滿足感。當熱水注入剛研磨好的咖啡粉，那一瞬間，有點焦灼模糊而又強烈的香氣襲來，美好的早晨就此展開。

我喜歡早晨，在空無一人的辦公室，手沖咖啡。當拿著陶瓷咖啡杯，溫度從杯壁傳遞到手掌心時，那種感受與端著便利商店的紙杯透過隔熱紙杯套傳遞過來的能量截然不同。人的一生中能找到幾件一直會用心，一直會堅持下去而讓自己快樂的事，實在是很美好。