日前《英國醫學期刊》刊登一篇研究報告指稱多吃白米飯和第二型糖尿病有令人憂心的關聯，更引發民眾對於吃米飯的疑慮，農糧署東區分署長王長瑩表示：「這是多年前一項針對美國消費者所做的研究報告，而且美國並非以米飯為主食的國家，報告最後面也加註這是小量樣本調查的報告，還需要進一步研究，不過這樣的報導確實會造成誤解，其實米飯幾千年來都是亞洲人的主食，是非常適合東方人的食物，尤其白米飯在烹煮的過程中除了水份外，沒有添加其他任何的東西，相對其他麵粉製品，在烘焙調理的過程，要添加非常多油、或者糖，才會有香甜的口感，所以米飯本身是健康天然的食材！」

稻米學問多 吃飯免煩惱(專題報導) 

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