運動、到處奔波後太過疲累，可以來一杯巧克力牛奶，補充體力。美國小型研究發現，運動、勞動告一段落，喝一杯低脂巧克力牛奶可幫助增強體力、強健肌肉，還可以減少體內脂肪、提升運動表現，效果比運動飲料還好。

美國德州大學奧斯丁分校運動學與健康教育系主任約翰‧艾維接受國外媒體訪問時表示，巧克力牛奶擁有碳水化合物與蛋白質，運動會消耗肌肉中的糖分，所以需要補充糖分，身體也需要合成蛋白質，避免蛋白質繼續分解。而喝巧克力牛奶可幫助身體同時補充糖分、蛋白質，發揮一石二鳥效用。

艾維主任指出，研究也發現，牛奶可增加身體瘦肉組織，並減少身體脂肪。

美國德州大學奧斯丁分校研究團隊共進行兩項研究。

第一項研究共有十位自行車選手參與，他們在激烈運動兩小時後開始感覺疲累，此時分別飲用巧克力牛奶、碳水化合物飲料或零卡運動飲料，然後再繼續騎兩小時。之後，自行車選手進行一項四十公里計時訓練賽。結果顯示，飲用巧克力牛奶的選手在計時賽騎得比較快。艾維主任解釋，巧克力牛奶會刺激體內蛋白質，阻止蛋白質分解，不但避免蛋白質流失，也可維持肌肉強壯，幫助身體復原。

第二項研究共有三十二位民眾參與，這些民眾都沒有受過專業運動訓練。艾維主任讓他們一天騎腳踏車騎六十分鐘，一周五天，持續四點五周。

一組運動後飲用巧克力牛奶，另一組飲用碳水化合物飲料，第三組則喝零卡飲料。

研究人員測量民眾運動後的「最大攝氧量」，這代表身體有氧耐力程度，結果顯示，喝巧克力牛奶那組有氧耐力最佳。研究結果已發表於「力量與訓練研究期刊」、「營養與新陳代謝期刊」。艾維主任也在美國運動醫學會學術研討會上發表這些研究。

2011/07/06 台灣新生報