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[2020烤箱使用指南] 尺寸、溫度、配件:迷思破除
2020/09/28 12:09:18瀏覽32|回應0|推薦0

至今黑心食品種種,不少人都選擇自己下廚,而烤箱可以做出多元化的料理,也是減少料理時間的好夥伴,自然成為採買廚房商品中的第一選擇,烤箱的款式不斷創新,應該要怎麼選擇呢?

烤箱容量尺寸



市場上家庭烤箱的容量從9L (公升)到60L (公升)等,三人家庭推薦可以選擇18L (公升)~23L (公升)的烤箱,製作烤全雞這種尺寸的料理,推薦選擇大一點的烤箱更實用,假使常操作烤箱做蛋糕、麵包等,就推薦採買偏正方形的烤箱較好,長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。

烤箱控溫



採買烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管,比較好設定溫度。不過容積不大的家用烤箱,溫度會比較難設定精確。採買時推薦選擇有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱,低溫烘烤可以增加烘烤成功的機率。

烤箱層架



市場上的烤箱層架分3層、4層和5層,比方上火180度,下火200度,調節上火把烤盤往下調一格就好,調整下火時只需要增長一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦選擇4層以上的烤箱,比較好設定溫度,同時也能製作多元化料理。

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單獨使用



烤箱運行時,不適合跟其他電器一併使用,有可能導致跳電,因此推薦你們使用烤箱時,先把其他電器中斷使用,避免出現危險。

預熱後使用

預熱是指把食品放進烤箱前,先把烤箱加熱,再放入食品烘烤。市場上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上溫度上升到所需的溫度,因此提前籌備的動作特別重要。

首先把烤箱電源開關打開,依照食譜設定溫度和火力、和預熱所需要的時間,依照烤箱的尺寸、溫度上升方式會有所不同,等待預熱的時間也有不同,不過大多數的烤箱都有預熱指示燈,達到溫度燈便會熄滅或發出聲音提醒,非常方便。

使用容器



在操作烤箱時,推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器,不推薦使用塑膠、紙製品等,容易熔化且產生有毒氣體,甚至導致失火的情況。

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校正烤箱溫度



不知道烤箱的溫度是否精確?其實有一個簡單的小方法可以測驗,把一小碗砂糖放置185度的烤箱15分鐘,砂糖沒有融化並呈現顆粒狀代表烤箱的溫度較精確,假使呈現焦糖狀就代表烤箱是偏熱,放進190度的烤箱15分鐘沒有融化代表烤箱是偏冷的,溫度設定上就需要做改善。

烤箱逐漸變成你們採買廚房家電時的首選,推薦你們不論在採買還是操作時,要記得參考文章要點,以及評估自身情況,才可以選擇到適合的烤箱。

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