[2020烤箱使用指南] 尺寸、溫度、配件：迷思破除 - 外星男孩的小宇宙

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[2020烤箱使用指南] 尺寸、溫度、配件：迷思破除

2020/09/28 12:09:18瀏覽33｜回應0｜推薦0

至今黑心食品種種，不少人都選擇自己下廚，而烤箱可以做出多元化的料理，也是減少料理時間的好夥伴，自然成為採買廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式不斷創新，應該要怎麼選擇呢？

市場上家庭烤箱的容量從9L (公升)到60L (公升)等，三人家庭推薦可以選擇18L (公升)~23L (公升)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦選擇大一點的烤箱更實用，假使常操作烤箱做蛋糕、麵包等，就推薦採買偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較實用。

採買烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好設定溫度。不過容積不大的家用烤箱，溫度會比較難設定精確。採買時推薦選擇有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤可以增加烘烤成功的機率。

市場上的烤箱層架分3層、4層和5層，比方上火180度，下火200度，調節上火把烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要增長一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦選擇4層以上的烤箱，比較好設定溫度，同時也能製作多元化料理。

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烤箱運行時，不適合跟其他電器一併使用，有可能導致跳電，因此推薦你們使用烤箱時，先把其他電器中斷使用，避免出現危險。

「預熱」是指把食品放進烤箱前，先把烤箱加熱，再放入食品烘烤。市場上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上溫度上升到所需的溫度，因此提前籌備的動作特別重要。

首先把烤箱電源開關打開，依照食譜設定溫度和火力、和預熱所需要的時間，依照烤箱的尺寸、溫度上升方式會有所不同，等待預熱的時間也有不同，不過大多數的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或發出聲音提醒，非常方便。

在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品等，容易熔化且產生有毒氣體，甚至導致失火的情況。

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不知道烤箱的溫度是否精確？其實有一個簡單的小方法可以測驗，把一小碗砂糖放置185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀代表烤箱的溫度較精確，假使呈現焦糖狀就代表烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化代表烤箱是偏冷的，溫度設定上就需要做改善。

烤箱逐漸變成你們採買廚房家電時的首選，推薦你們不論在採買還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身情況，才可以選擇到適合的烤箱。

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