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| 2017/12/11 22:12:55瀏覽2311｜回應0｜推薦36 | |
今年種植了幾株菊花陸續的在開花，前幾天摘了些，將摘下的新鮮菊花直接沖泡成菊花茶，成為今年的第一泡。昨天再摘了約300克左右的菊花，但這次不再生泡，要先將菊花烤乾再來泡。我個人最愛的乾燥方式是藉由陽光的自然烤乾，但冬天的北部陰雨日子特別多，若要靠陽光乾燥很困難，只好用人工方式來加工。
將菊花平鋪在烤盤上，送進小烤箱裡利用電力加熱烤乾，設定溫度約攝氏八十度左右加溫烘烤，大約烤了二個小時後，菊花只有略乾而已。由這樣看來，用電力來烘烤這幾朵菊花實在是浪費，所以接下來不再用電力烘烤，而升了一小盆炭火，改由炭火來烘烤。
將菊花放在鍚箔盤上，再置放在炭火上烘烤，可能是溫度較高，乾燥的速度相對來說快了許多。炭火爐裡的炭火小小的，而且烤盤距離炭火有點小距離，但炭火的溫度較難掌控，一不小心過高的溫度就將菊花輕微的烤焦，炭火烤還是得十分小心溫度的拿捏。
將菊花烘乾除了有利長期保存外，據記載金針和菊花之類的食物，新鮮時的涼性較強，乾燥之後會降低它的涼性。此外，我個人覺得新鮮菊花和乾燥後的菊花所泡出的茶，口感也略有差異，新鮮菊花泡出的菊花茶帶點輕微的苦味，而乾燥後的菊花則幾乎沒有，還有，乾燥後的菊花茶喝起來口感也比較溫潤。至於新鮮和乾燥菊花茶哪一種好喝，應是見仁見智的問題，但市面上也難買到新鮮菊花可泡菊花茶就是了。
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| ( 休閒生活｜生活情報 ) |
