這個起司蛋糕的食譜我一直不記得是從哪裡抄來的,但是每次做出來的成品都還挺能看的.而且也非常好吃.用過很多種方法還是最喜歡這種.大概是因為它的失敗機率比其他的小吧.

蛋糕一烤好涼的差不多我就很急的往冰箱裡丟,還把溫度調到最低.因為死小吉一直吵著要吃.不過個人建議冰至隔天會更讚歐!!

還有阿~~這是我唯一會吃很多的蛋糕,由此可見他有多好吃了吧XD.

材料:
-奶油起司300g(原食譜250g)
-牛奶160g
-無鹽奶油54g
-蛋黃5個
-玉米粉18g

-糖120g
-蛋白5個
-檸檬少許

底部材料:
-餅乾100g(可以依自己喜愛跟改,也不要忘了隨著模的大小加減歐)
-無鹽奶油40g

作法:
1.將所有的材料準備好
2.牛奶和奶油起司加熱
3.加入奶油攪拌至溶化
4.加入玉米粉攪拌均勻,放涼
5.餅乾放入袋子裡用桿麵棍打碎
6.奶油溶化後和碎餅乾混合均勻
7.將餅乾鋪入模子裡冰一下
8.稍涼起司糊加入蛋黃
9.糖+蛋白+檸檬汁打發
10.打至中性發泡
11.起司糊和蛋白混合均勻入模
12.170度烤35分鐘
13.烤好後放在烤箱裡待涼
14.冰過後的切面圖


冰的好處是讓餅乾能固定位子,不冰也沒有啥關係啦.
我沒有塔塔粉所以用檸檬汁代替
模的大小我用的是九吋半的,八吋的會滿出來說.
還是要再嘮叨一次,烤的時間僅共參考,像我的烤箱需要考一個半小時左右.請好好認識自己的烤箱先~ 另外用的模越大蛋糕越薄時間也會不同,所以請自己好好掌握.
我的蛋糕有回縮些,有在小米家看到說起起司蛋糕要熱熱的脫模才不會縮的很醜,下次我在試試看摟