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2009/10/30 12:26:15瀏覽967|回應0|推薦2 | |
餐廳廚房油煙異味處理 油煙的處理流程:利用風車的抽風力道,將油煙與熱氣抽入 風管內,經靜電除油煙機將油煙除去,在到風車,最後到除 味箱,但這一整個流程由煙罩經風管在到靜電除油煙機、風 車、除味箱串連而成,所以要達到無油、無煙就得慎選靜電 除油煙機、風車、風管、除味箱這4樣,選購正確,安裝得 當,搭配恰當就可達到無油、無煙。 風車的選購必須配合靜電除油煙機,抽風力過強會造成風管 裡的吵嘈聲,影響附近鄰居的安寧、電費過高,抽風力過弱 會造成油煙與熱氣無法完全抽出去,影響廚房工作人員的健 康,廚房過熱,放在廚房的食材容易腐壞。 靜電除油煙機的選購必須配合店家的油煙輸出量,除油功能 過弱與機型不正確會造成靜電除油煙機內部機子打個不停, 內部機子與零件使用年限會減短、損壞,並發出吵嘈的韾音 ,影響附近鄰居的安寧,功能過弱會造成油煙無法完全除去 ,造成鄰居的不滿,環保署人員開罰,荷包的縮水。 風管的大小,尺寸必須配合風車,風管的厚度不足會造成抽 風時風管裡的吵嘈聲,影響附近鄰居的安寧,安裝時過高或 過低會造成風管內積油、賭塞使得風管的使用年限減短,馬 達容易損壞。 除味箱的選購必須配合風管的大小,只要靜電除油煙機的除 油功能夠,並選用適合店家的除味箱。
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