(大揚代書分享網路文章)維生素是人體六大營養素之一,是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質,人們越來越重視維生素的補充,卻忽視了缺乏維生素的原因,到底是誰偷走了維生素呢?
1.電腦:連續對著電腦工作3小時以上,視神經細胞會缺乏維生素A,
它與視網膜感光直接相關。所以,電腦族應多吃富含維生素
A的食物如胡蘿蔔、南瓜及多種乳製品。
2.酒精:酒精要在體內正常代謝,必須有足量的維生素B參與。因此,
長期大量飲酒會造成體內維生素B族供應不足,經常飲酒的人
應該注意補充B族維生素。
3.香煙:香煙中焦油等有害成分會大量耗損維生素C。吸二手煙,維生素
C的損耗量更大。所以,有吸煙或是二手煙被動吸入者應多吃番
茄等維生素C含量豐富的食物。
4.藥物:許多藥物會影響維生素的吸收,如避孕藥會影響人體對維生素
B6、B12、葉酸及維生素C的吸收;長期服用抗生素者,會流失
維生素B族及維生素K,影響腸胃功能;感冒藥及止痛劑會降低
血液中維生素A含量;高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑等,
會導致體內的鈣質、鉀、維生素大量流失。因此在服用某些藥物
時應適當補充維生素。
5.運動:運動過程中,人體需要更多的能量,氧的攝取量和消耗量均增加,
進而導致體內自由基成比例增多,最多時可達到平時的4倍。身體不
得不消耗大量的抗氧化物質維生素E來修復多出來的自由基。在大強
度運動後服用適量的維生素E補充劑。另外,維生素E還有減輕肌肉
酸痛、預防器官老化、防治慢性病的作用。
6.溫度:維生素C需要參與機體體溫調節,因此,在高溫環境下消耗增加,維
生素B族、維生素C等水溶性維生素就隨汗液大量排出。溫度很低時
,腎上腺激素分泌升高,維生素A、維生素B族、維生素C、維生素D
等的消耗增加。因此,要注意服用複合維生素,特別是體溫調節機制
較弱的人更要注意在氣溫變化大時補充維生素。
7.飲食方法:吃法不科學也是缺乏維生素的重要原因。如蔬菜應先洗後切,否
則會使水溶性的維生素及礦物質受到損失;切菜時一般不宜太碎
,能用手撕的就用手撕,儘量少用刀,因為,鐵會加速維生素C
的氧化;炒菜時要急火快炒,避免長時間燉煮,而且,要蓋好鍋
蓋,防止溶於水的維生素隨蒸氣跑掉;做肉菜時適當加一點澱粉
,既可減少營養素的流失,又可改善口感;維生素C還容易被空氣
中的氧氣氧化,蔬菜、水果存放的時間越長,維生素C損失就越大
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