以「台北」這美食聚集地區來說，「台北火鍋」就佔了美食推薦前幾名

然而這當中，較少人知道的「石頭火鍋」之外，火鍋普遍大家常知道的

分別是「個人小火鍋 、 麻辣鍋 、 刷刷鍋 、  重慶老火鍋 、 火鍋吃到飽 」 等等

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火鍋就成了大家聚餐首選前幾名

因為火鍋食材種類多樣，飲料酌料無限自取，最重要的是

火鍋店內環境乾淨又舒適的空間，很適合朋友家人聊天

有時候，常會聽到很多人推薦可以去吃吃看石頭火鍋

到底石頭火鍋跟一般火鍋哪裡不一樣?不就也是火鍋嗎?

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就讓我享石火鍋為大家解答:

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石頭火鍋跟一般火鍋最大差異一:  鍋子

所謂石頭火鍋，其實鍋身材質是鑄鐵鍋而不是真正的石頭

鑄鐵鍋的特性是在過內塗上一層琺瑯，鑄鐵蓄熱性能很好

使導熱均勻，並且不破壞食物的營養保有美味，且琺瑯是

以玻璃矽石為基底的材料，使鑄鐵鍋不會氧化生鏽

避免產生有害物質，非常養生喔!

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石頭火鍋跟一般火鍋最大差異二: 以烹飪方式來區別

一般火鍋基本上可分為三大類別：

1. 湯為淡味，而以涮生食材為主，沾料佔重要角色

涮羊肉及打甂爐為代表。

1. 是鍋內部份的料已熟，如麻辣鍋、魚頭火鍋、羊肉爐等

爐火只是用來保溫及汆燙青菜  等食用。

1. 則是鍋內的料全都先煮熟，連青菜也無需再汆燙，爐火

完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、燒酒雞

薑母鴨、復興鍋等；這種火鍋也稱為「煲」。

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現在日常生活中說的火鍋通常是以前兩種為主。

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石頭火鍋的精神與最大特色: 就是『炒』，鎖住肉鮮甜

作法是將鑄鐵鍋，放入挑選的優質麻油加熱，接著放入

洋蔥、青蔥、蒜頭和辣椒籽與乾魷魚爆香食材，炒出香氣後

再放入肉片拌炒等肉片鮮汁已被鎖在肉中5、6分後將肉撈起

接著倒入特製醬汁再加入熬煮的高湯後，湯頭會隨著客人熬煮

食物過後變得更濃郁、有層次感。再搭配店家代代相傳獨門

沙茶醬，邊沾醬邊享用這就是石頭火鍋獨特的魅力

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 也就是這個爆香拌炒過程，讓石頭火鍋有著和其他一般火鍋

難以比擬的台味香氣，並因此鎖住肉的鮮甜。

這就是石頭火鍋跟一般火鍋有所差別的地方

也就是為什麼吃過石頭火鍋後，會有這麼多忠實饕客這麼愛好的原因。

享石石頭火鍋傳承25年的好滋味，

為了提供給顧客最好的味蕾饗宴，

享石堅守三大：

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  堅持-獨家原汁

堅持-慢熬高湯

堅持-手工沙茶

#如果你還沒品嘗過石頭火鍋那你絕不能錯過享石

#乾魷魚爆香香氣逼人

#心動不如馬上預約

#吃鍋不如吃享石火鍋

#手工炒沙茶醬讓你吃了念念不忘

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享石石頭火鍋-伊通店

台北市中山區伊通街42號

(02)2508-2562

中午11:00～14:00

晚上17:00～22:00

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