前陣子跟朋友在找「台北石頭火鍋推薦」，我們就相中「享石石頭火鍋」

想品嘗看看「石頭火鍋」跟一般火鍋差別在哪，等餐點都上差不多時店家

竟然在幫我們炒料爆香後，再倒高湯，光是那開頭的爆香就讓我胃口瞬間

大開，當我吃到「享石石頭火鍋」的「蟳味條」，那蟳味條真的好吃!跟平

常常吃到的不太一樣

直到前幾天小編的家人去一般的傳統市場購買火鍋配料與食材

晚上家裡特地拿出行動式瓦斯爐，擺在客廳桌子上

桌上放滿許多不同的火鍋配料、青菜、菇類、肉片

正當小編媽媽準備把蟹肉棒丟進火鍋時，這時小編爸爸開口制止

開始為了蟹肉棒的問題爭論：到底蟹肉棒的塑膠套要不要拆掉呢？

小編爸爸認為塑膠薄膜下水煮會溶出塑化劑，應該要拆；

小編媽媽則認為「拆開不就散了，為了方便，當然是整根丟下去煮再吞了呀！」

為了一個蟹味棒要不要拆掉塑膠薄膜，而導致一頓好好火鍋晚餐氣氛

突然之間變樣了，小編決定上網搜尋才發現，好多人都有這樣的疑問呢！

小編在下方整理了一些內容，為同樣有這樣的朋友做解惑吧！

 🦀1.蟹肉棒沒有蟹肉? 🦀
蟹肉棒在製作時是用哪個部位？會連同內臟一起下去做嗎？」網路上一面

倒認為「蟹肉棒完全沒有蟹的成分」，其實蟹肉棒又稱作

蟳味棒、蟹柳、蟹味棒，是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料

紅色食用色素製成的加工食品，由日本加工食品公司

「Sugiyo（スギヨ）」於1973年發明，設計發想與名字是根據

蟹腳而來，也有取代昂貴的螃蟹肉的用意，所以才被稱為蟹肉棒

但其中幾乎不含任何螃蟹成分，和大部分的火鍋料一樣都是由魚漿製成也時常用於壽司、沙拉、湯料理等等。

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2.耐高溫跟能吃是兩回事，所以在煮前請拆掉! 🦀
事實上，過去知名食品大廠就曾在官網上表示

「蟳味棒外層的塑膠套是日本進口耐熱材質，一般加熱情況下

使用沒有問題；但因每個人的烹煮與使用習慣不同

若是您需要長時間高溫熬煮，建議料理前拆掉塑膠套，無損商品美味。」

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食藥署則提醒「各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定

並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。」

「再怎麼耐熱...它還是塑膠，一般說的耐熱是指→不會變形，不是指→不釋放毒素啊~」

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※注意:因為蟹肉棒沒有螃蟹！大部份都是魚漿和調味料，因此根據現行法規，沒有蟹肉的蟹肉棒只能改名成「蟳味棒」囉。

 🦀3.真的蟹肉棒長得不規則，請教我如何分辨蟳味棒 🦀

以一隻「帝王蟹」來說明真假蟹肉的分辨方法。

帝王蟹肢解應先從蟹腳關節處剪斷，再從蟹腳側面剪開

取出蟹肉是呈現「不規則」狀，真的蟹肉棒是連殼的；

但如果是以魚漿製成的假蟹肉棒，切開來是一條條很整齊的。

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※另外，如果原料上面寫的是「紅蟳條」，就是用紅蟳肉加上魚漿製成的，是真的含有蟹肉成分，但通常單價也較高。

以上講解，是否有令你大開眼界呢?下次吃火鍋可以觀察看看蟳味棒喔!