不曉得大家逛夜市時愛吃哪種小吃？我自己就很愛香Q的地瓜球！去逛板橋裕民夜市時發現有攤黑丸手作地瓜球好多人在買耶！黑丸手作地瓜球板橋店的地瓜球比一般的大、看起來好好吃。一問之下才知道黑丸手作地瓜球是黑丸嫩仙草的新品牌，黑丸手作地瓜球有原味、黑糖、紫薯三種口味，炸的過程精密控制油溫並配合多道工序，做出大顆且外酥內Q的地瓜球，除了不加粉的原味之外，也能搭配五種梅子、巧克力、起司、胡椒、椒麻五種口味的沾粉調味，小包50、大包80，銅板價就能讓人吃得幸福感滿滿，黑丸地瓜球板橋店也成為很夯的板橋裕民夜市必吃銅板小吃喔！

板橋裕民街夜市鄰近熱鬧的板橋新埔生活圈，附近公車班次、路線密集，黑丸手作地瓜球板橋店是位於新北市板橋區裕民街6號裕苠藥局前面、比較接近夜市口的地方，其實還蠻好找的。

從環狀線新埔民生走路約10分鐘就能抵達，附近也有658、857、橘5公車經過的「聯邦新城」站牌，除了很多板橋人來逛夜市吃東西，就算要從新莊、中和、新店過來也很方便喔！ 

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關於【黑丸手作地瓜球】

2024黑丸手作地瓜球菜單

食用心得

店家資訊

關於【黑丸手作地瓜球】

是否覺得【黑丸手作地瓜球】的名稱好像很熟悉？沒錯，這就是【黑丸嫩仙草】旗下的新品牌，有可以有很多創意吃法的黑丸嫩仙草口碑一直不錯，除了招牌嫩仙草之外，芋Ｑ、金薯之類的配料也都很受歡迎。黑丸嫩仙草因有考量到台灣人愛吃地瓜球，所以特別研發製造了好吃地瓜球，三種口味的地瓜球都不添加任何化學添加物及色素，希望能讓大家吃得健康又美味。

黑丸手作地瓜球目前除了我去的板橋店之外，還有寧夏夜市的寧夏總店、樹林土地公隔壁的樹林店及八德區的桃園店。

炸好的黑丸手作地瓜球放在櫥櫃裡，色彩繽紛的地瓜球看起來好誘人喔！

2024黑丸手作地瓜球菜單

黑丸手作地瓜球有提供原味、黑糖、紫薯三種口味的地瓜球，還能搭配不同的沾粉享受甜鹹口味，黑丸手作地瓜球有3種甜口味、3種鹹口味，小包10顆50元、大包16顆80元，價錢都標示得清清楚楚。

黑丸手作地瓜球除了不加粉的原味地瓜球外，還能搭配梅子、巧克力、起司、胡椒、椒麻這五種口味的沾粉調味，也能帶來更多的口感層次。

因為黑丸已經是各大通路賣場的暢銷食品品牌，所以對食材都有相當嚴格的品管，手作地瓜球的製作過程裡也沒有添加任何化學添加物及色素，真材實料的地瓜球只保留了讓人愉快的美味及純粹。

炸物的油用得好不好很重要，我最怕看到黑黑或濁濁的回鍋油。

因為我們那天去的時候比較早、較接近黑丸手作地瓜球剛開攤的時間點，有看到他們的炸油很清澈，詢問下得知 : 他們可是每天都會添加新油且會定時換油的喔！

別看我拍攤子時感覺前面沒人，但其實是習慣用影像記錄的我有拍攝上的怪癖，所以特別等了一大段時間才能拍到攤位前沒人的瞬間。

黑丸手作地瓜球這攤很多人排隊，所以炸起來很快就賣完了，我去時剛好看到店家又再現炸地瓜球了。

一顆顆新鮮的地瓜球悠悠地沉入油鍋中等待慢慢膨脹，看店家炸地瓜球的過程還蠻療癒的！

店家炸地瓜球的手法嫻熟而精湛，每一步的動作感覺都充滿了節奏感，好像一場料理秀。

黑丸除了炸油很講究，炸地瓜球的手法也很細緻，過程中會不停翻動來避免地瓜球彼此沾黏。

油炸過程中還會多次下壓特製的鍋具。

黑丸有深入研究地瓜球的油炸方法、了解需要花多大的力量去壓扁，就是希望把每個地瓜球都炸得外皮酥脆、內餡Q彈。

因為炸油溫度跟火候會影響到口感，店家油炸過程中還會不停地量測油溫，就是要讓每顆地瓜球都能均勻受熱，會仔細地感受每一鍋地瓜球的狀況。 

確定地瓜球都炸到最佳狀況時就會起鍋。

冉冉升騰的香氣瀰漫，空氣中充滿了香甜的味道，讓人食指大動。

黑丸手作地瓜球還使用了紅外線保溫燈，不僅可以幫炸好的地瓜球保持溫度，還能幫忙留住地瓜球的水分及風味，也兼顧了消費者的食品安全衛生。

黑丸手作地瓜球有分大、小包，讓人能依自己的狀況、食量去購買。

每包裡面的地瓜球都有規定一定的數量，這樣不用擔心因運氣差遇到心情不好的店員就拿到顆數較少的地瓜球。

其實沒加粉的地瓜球就很好吃，當然喜歡口味較重的也能選酸甜的梅子粉、濃郁甜蜜的巧克力粉、鹹香的起司粉、辛香的胡椒、有麻辣感的椒麻粉，每一種粉都能幫忙地瓜球增加獨特的風味喔！

拿著熱騰騰的黑丸手作地瓜球感覺好滿足喔！圓滾滾的地瓜球外皮酥脆、看起來很討喜耶！雖然黑丸手作地瓜球的塊頭有大、有小，但每一顆都還是比一般地瓜球大很多喔！

跟一般小小的地瓜球不同，拿50元當比例尺就知道它有多大了！

大大的黑丸手作地瓜球除了能滿足視覺享受，吃起來也比一般的小地瓜球更有爽感。

食用心得

黑丸手作地瓜球炸得很香酥，裡面有塊類似麻糬的部分，咬下去很Q彈且帶有嚼勁、每一口都充滿層次，不管是地瓜及紫薯或黑糖口味地瓜球都能吃到自然的香甜美味，搭配我加的酸甜梅子粉又有不同的口感風味。

黑丸手作地瓜球吃起來不會感覺油膩、也沒可怕的油臭味，獨特的作法讓地瓜球有外酥內Q、爆口濃郁的好口感，而且就算冷掉後吃也是好吃的喔！

這絕對是我會回購的好味道，喜歡吃地瓜球的朋友很推薦買來吃吃看！

店家資訊

黑丸手作地瓜球

板橋店

地址：新北市板橋區裕民街6號

營業時間：17:00-22:00

還有三家分店

*寧夏總店：寧夏夜市台區寧夏路(攤號041)

*樹林：新北市樹林區博愛街3號旁(土地公隔壁)

*桃園：桃園市八德區長興路46號

文章轉自 板橋裕民夜市必吃小吃-黑丸手作地瓜球，板橋好吃地瓜球，外酥內Q的好吃裕民夜市銅板美食(含黑丸地瓜球菜單、口味介紹) - emily愛玩美部落格 - FashionGuide 華人時尚專業評鑑