．道具：水果刀、牙籤

．材料：香蕉、黑豆各2個

．做法：

1.從香蕉梗切兩刀，雕出海豚嘴巴。

2.在香蕉兩側，用牙籤標示眼睛的位置，劃圓切除香蕉皮。

3.同樣用牙籤標出鰭的位置，用刀子輕輕劃弧形雕出鰭。

4.翻起果皮，將牙籤插進果肉中，固定鰭的位置。黑豆切半做為眼睛，再將雕成海豚的香蕉切半，放在盤子上即可。

．TIPS：選香蕉時，要挑梗長的才好雕嘴巴。香蕉容易氧化變黑，切開後記得擦上檸檬汁，幫海豚美白一下。

●果雕達人／賴龍柱

【聯合報】

．道具：水果刀、牙籤

．材料：紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個

．做法：

1.將蘋果縱切成3等份，1個半弧型做身體，1個做蟹腳，中間有果心的做螯。

2.將要做蟹螯的蘋果心切除，從2/3處垂直切一刀。

3.剩餘兩邊弧型蘋果塊，將一端削去一小片。

4.用小刀切去中間蘋果肉，呈稍彎的八字形。

5.選較大的邊，用2刀切出小V形做螯。

6.做為蟹腳的蘋果，先對切，再由較小的邊開始各切成4份，共8份。

7.蟹腳排好後，放上身體，再將插了牙籤的黑豆做為眼睛。

．TIPS：由於蘋果容易氧化，切開後要先浸泡檸檬汁，才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。

●果雕達人／賴龍柱

【聯合報】

果雕DIY》金魚戲水（番茄、葡萄）

2008/06/28

【聯合報／記者周小仙／報導，記者陳俊吉／攝影】 ．道具：水果刀 ．材料：牛番茄、小番茄、葡萄、黑豆各1個 ．做法： 1.分別將牛番茄與小番茄對切，對切後的半個番茄再分成5份。（另外半個是身體） 2.分成5片的番茄，挑其中4片，沿著果皮處切開至3/4，微微向上翻做為尾鰭。 3.剩下的1片去掉果肉，將果皮對切。 4.裝飾在半個番茄旁當做魚鰭。 5.葡萄切半做眼睛。 6.小番茄與黑豆比照以上做法即可。 ．TIPS：雕好可愛的金魚後，空處再擺上沙拉等冷盤，端出來招待親友保證令人刮目相看。 ●果雕達人／賴龍柱 【聯合報】