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蘆洲踏輕酸菜魚推薦 》品嚐經典酸菜魚:探索其不朽的風味
2024/01/19 13:14:07瀏覽10|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

蘆洲踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏輕酸菜魚推薦

在剛剛過去的一天里,你是否深感疲憊?是否在為留不住一些人和事而難過惶恐? 其實每個人都要經歷屬于自己的故事。該來的總會來,該走的也總要走。有時候,結束并不是一種悲傷,而是新的開始。 正如有人所說:真正的幸福并不需要什么理由,只要笑容比眼淚多就夠了。 人生簡單就迷人,人心簡單才幸福。比起懷抱過多的牽絆與不舍,讓自己多一點歡笑和快樂,才是最重要的事。 深夜,是個很特別的時間段。夜深人靜,積攢了一天的情緒紛至沓來,人也容易變得脆弱而敏感。 可是你任由自己在情緒中淪陷的結果,只有一個,就是讓自己被情緒所淹沒。你在最深的夜里,熬著最貴的覺,動著最深的情,透支的,卻是自己的健康和未來。 人生不如意事十有八九,告別煩惱最好的方法,就是讓自己在忙碌了一天之后,及時入夢,好好沉睡。 聽過這樣一句話:睡前原諒一切,醒來便是新生。 與其總是在疲憊中日復一日地掙扎,不如學會清空思緒,放下糾結,讓種種過失、遺憾和不甘都止步于睡前,還自己一個寧靜安眠的夜晚。 當晨光亮起,晨風吹來,你會發現,如同總會過去的漫漫長夜一樣,人生也沒有走不出的陰影,更沒有到不了的明天。 幸福的人,從不晚睡。因為他們在進入夢鄉前,就已經忘記了所有的不愉快,更不會讓白天的心事成為夜晚的夢寐。 你也一樣。睡前告訴自己:今天所發生的一切,好的壞的,都已成定數,不必回頭,不必深究。因為世間還有太多美好,值得我們放下所有煩惱,向前奔赴。 越是辛苦忙碌的時候,越要早睡,別熬夜。好好愛惜自己,你才會遇見更好的自己。 愛是世間最美的期待,也是最大的難題。所以才會有那么多人在深夜里為愛心碎神傷,輾轉反側。 然而,有時候,愛情這道繭,其實是你自己所縛。 水太滿則溢,弓太滿則折。愛也一樣,一旦你對它賦予太多的期待和要求,就已經在無形中為愛套上了沉重的枷鎖。到頭來,滿腔愛意,往往只會換來滿身失望。 其實人這一生會遇見很多的人,卻不是所有人都能陪你走到最后。有些人也許注定只能陪你一程。對此,我們唯一要做的,是無論遇見什么樣的感情,也不要忘了愛自己。 好的感情應該是,我一個人很好,但你來了,我覺得更好。我們可以既獨立又親密,彼此了解、相互尊重,卻絕不因此而喪失自我。 就像,并肩攜手走過一段山路,有暖陽和風,還有知心的微笑,一切都剛剛好。 愛一個人,七分最好,剩下三分,請留給自己。 永遠記得,不要讓過度的愛淹沒你的生活,更不要為愛而放棄自己的底線和尊嚴。因為,唯有自愛者,方能為人所愛。 聽過這樣一個故事: 一個男孩因為鞋子破掉而悶悶不樂,他走到公園里,看到公園的椅子上坐著另一個開心的男孩,對方的腳下正穿著一雙嶄新的鞋子。 這讓男孩更加郁悶了,他憤憤不平地走到一旁,嘴里念叨著:這不公平,為什么只有我的鞋子是破的? 可就在轉身抱怨的一瞬間,他才驚訝無比地發現,對方的身后,正放著一架輪椅。 很多時候,那個總是感嘆生活不盡如人意的我們,其實就像故事里的這個男孩,總是習慣把眼光放在未得到之處,卻忘了,當你抱怨沒有鞋的時候,有的人連腳都沒有。 你總是想要得太多,煩惱才不自覺地變多起來。 說到底,命運不會讓所有的好運集中到一個人身上,每個人在得到一些的同時,都要不可避免地要失去一些。而人生最重要的,從來不是擁有了多少,而是你的心滿足了多少。 不屬于你的,別強求;得不到的,要放下。 不要總是因為失去而抱怨,時間久了,你會煩,會累,會厭倦神傷。到最后,你不是跟事過不去,而是跟自己過不去。 有句名言:知足者,貧窮亦樂;不知足者,富貴亦憂。 真正懂得享受生活的人,會為了已擁有的而努力珍惜。因為感恩所以知足,因為知足所以常樂,帶著愛和感恩珍惜已經得到的,你才會遠離憂愁。 幸福是一點一點積累而成的,人生是一天一天經營出來的。 又是一個夜晚來臨,愿你累了就睡覺,醒了就微笑,不盲目攀比,不糾結逃避,用最好的姿態,去迎接每一個嶄新的明天。 >>>更多美文:生活感悟

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