菠蘿原名鳳梨，原產巴西, 16世紀時傳入中國, 有70多個品種, 嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

營養價值

菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

菠蘿中所含有的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對於患高血壓和腎炎的病人有好處。此外，菠蘿酶還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

食用功效

1、消除水腫：溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫

2、減肥、助消化，促進食慾：具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效

3、去油膩，清理腸胃：菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化

5、美容：防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮

6、保健：促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂

7、消除感冒：新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管

8.利尿：適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。必利吉,日本藤素,汗馬糖.「汗馬糖」馬來西亞進口30顆悍馬糖Hamer candy補充精力延時助勃

適用人群

一般人群均可食用。除潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙者均可食用。

禁忌人群

患有潰瘍病、腎髒病的人忌食。

選購技巧

1、看外觀形狀，優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。

2、看外觀顏色，菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。

3、摸外觀硬度，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質。

4、用鼻嗅,就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說明成熟過了。

5、看果肉，切開後，可見良質菠蘿的果目淺而小，內部呈淡黃色組織緻密，果肉厚而果芯細小，劣質菠蘿果目深而多，有的果目可深達菠蘿芯，內部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

推薦食譜——菠蘿素炒西蘭花

主料西蘭花適量菠蘿適量油適量鹽適量蒜適量糖適量胡椒粉適量

1、菠蘿去皮切塊，因為菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，食用之前要將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀釋的鹽水或糖水中浸泡，浸出甙類，然後再吃。

2、西蘭花洗淨掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，下入洗乾淨的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。必利吉,日本藤素,汗馬糖.「汗馬糖」馬來西亞進口30顆悍馬糖Hamer candy補充精力延時助勃

3、大蒜去皮洗淨切片，炒鍋加入適量的油，爆香大蒜片。用大蒜既有殺菌的作用還能提鮮，蒜香濃郁。

4、下入西蘭花翻炒，這菜適合大火快速翻炒，營養不流失還能保持食材的鮮豔度。

5、加入菠蘿翻炒，同樣大火快速翻炒，大約半分鐘左右即可。

6、加入鹽、白糖、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

7、出鍋裝盤。切點紅椒點綴一下，養眼還增加食