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京都街角,與十四代偶遇
2013/01/26 13:40:05瀏覽1660|回應1|推薦0

前言:上洛,本行並未特意去追尋十四代,偶於街邊居酒屋巧遇,隨性挑了幾款作品淺嚐。作品依舊華麗而細緻,只是品飲處所移到了京都,價位比東京高上許多就是了。

龍泉 大極上諸白:循例,赴日品飲作品不另文贅述,關於2010年起出荷之龍泉,簡單摘陳如后:

22BY之龍泉,酒米素材換成了山田錦,規格為七垂二十貫與双虹相當,卻是藏內數年熟成後出荷,且双虹此一作品似乎已停產?規格雖說相當,卻依然承襲了舊版龍泉一貫之高炒作水平。

以梨、蘋果香氣為開端,後段浮現出哈密瓜一類甜潤氣味,變化度比双虹高上許多,與採用龍の落とし子之舊版作品對照下,全然極端之改變,分屬不同調性且鮮嫩許多。口感飽滿,但仍比七垂二十貫略遜,尾韻中上水準,在口中略為繚繞著瓜果香氣。搭餐可,亦適合單飲。

酒未來 大吟釀:掛上大吟釀酒標,卻是支純米大吟釀。洽好本作售罄,店家直接新開了一支斟上,當下卻是悲欣交集。這款作品改換成四合瓶包裝時,曾在台品飲數回,是款需略醒且變化度極高之作品。作品一如預期,口感極為堅實辛口,但香調部分不受影響,依然浮現著梨、瓜果一類香氣,未能換上自備之酒杯,沉溺於其中變化,是本夜美中不足之處。

酒未來 純米吟釀:十四代諸般作品中,酒未來絕對有資格與其愛山並列名作。梨、香蕉飴、哈密瓜、蘋果等諸般果香調和,口感飽滿且變化度高,是款極佳之餐酒!

七垂二十貫:十四代,筆者品飲次數最多者當屬秘藏酒,惟本作問世後,已成為筆者最愛,本次品飲為2010年7月出荷品。口感與香調取得絕佳平衡,酸調略重,以哈密瓜一類瓜果甜潤,伴隨著梨、完熟富士蘋果一類優雅,繼承了龍月之血統,卻全然不顯遜色之作。

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引用
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elva
2015/10/09 19:08
請問在京都哪間居酒屋能喝到阿😍😍(elvachiu0903@yahoo.com.tw)