前言：延續2024年為紀念高木辰五郎顯統投身釀造三十週年的特別企劃，「隼」自翌年起如白雲去來般，變成常規品。其旨趣可摘要如下：酒名取自最上川流域三難所之一的隼之瀬，此地因河底嶙峋岩礁而激起急流回湧、飛沫紛揚。隼遂以微渾濁之酒姿，寄寓此奔湧之勢。

其特色有三：其一，採おり酒型態出現；其二，使用高木酒造自家育成的新酒米生検Ⅱ；其三，雖為濁酒，仍比照龍泉規格，採冰溫熟成，歷經三年試驗後方成定型，正式出荷。

然而，若將2024、2025兩年份並置而觀，其風格之差異之大，幾乎只餘同名。2024完整呈現濁酒本貌，以乳白濁體示人；2025化為常規品後，反近似十四代歷來之おりがらみ表現。誠然，十四代諸作於年度更迭間多半僅作細微調整，然而隼此次變化之幅度之大，頗令人玩味。可以說2024版本以濁酒姿態詮釋高階十四代，既是空前，或許也將是絕唱？

調性：2025版本香氣自哈密瓜、梨、青蘋果揭幕，中段以果核、淡木質與小白花點綴；入口後完熟梨與青蘋果交織，微甘而尾韻悠長。相較之下，2024因為濁酒特性，香氣重心更接近原料本質。2025則在釀造細部大幅調校後，以截然不同的姿態現身。

一言蔽之，2024是薄濁り而2025則是おりがらみ。兩者皆屬現即適飲型而無長期陳放之必要；以酒體而言，熟成之後可能會讓原物料氣味增長，而壓制過吟釀香氣呈現。就前後改版風格而言，2024可謂一次極為大膽的嘗試，喝了好些十四代，不刻意置評其優劣，倒是這般風格真有些出乎預期之外。

或許真要讓那30週年紀念，真的成爲獨一無二的版本，在2025常態化後選擇了回應市場喜好，回歸那般典型十四代調性，多了些人間煙火氣。

後記：倘若手邊仍有2024此版本，不妨先搖勻之後先品飲2024那般濁酒風格，再靜置使其おり下沈。如此，先是忠實品飲了24年風味，而後體驗了2025 對於市場回應下的修正，品飲兩種全然迥異之風格。