木棉屋男山，這名字大家許是會有些陌生，不過如果說是北海道男山，那應會讓人熟悉許多。這間酒造被列為許多觀光團必訪之地，也因此在海外有著一定之知名度。道產米，為北海道產吟風，過往對於這款素材談不上特別愛好，總是喝慣了山田錦或是愛山一類作品，這類地方米倒是鮮少涉略。

過往幾次品飲吟風此一素材時，忘了是那間酒造了，開栓初期那股杏仁味迄今難忘，略花個幾分鐘讓其略醒一下，調性確實迷人許多。以下這品飲紀錄是在開栓後隔日所記下。

略帶甜潤之果香調，生酒調性表現得為明顯。帶些鳳梨、蘋果一類香氣，調性清爽而不失華美動人。入口，雖說是原酒但其酒體不重，尾韻表現略短淺了一些，適合佐些清爽料理，諸如餘生或是地雞料理，假若是單飲，亦應會有不錯表現。

調性小巧而活潑，對比酒造那款以山田錦為素材之頂級作品而言，私以為她更能表現出北海道當地之特色，如果一昧順著市場去追求、發展，反而忽視了自身所擁有之資源與特色，那倒顯得有些本末倒置了，樂見與許多酒造回歸於「地酒」二字，以地元素材創作出各色佳釀，或許日後將會再興起另一波地酒風潮吧？