初代

現行

前言：十四代秘藏酒至０８年為止計有三代，初代白瓷瓶，遮光性極佳適合長期熟成。白瓷瓶時代內容物僅標示為純米大古酒，應該僅是純米酒。惟酒米為何已不可考，是支醇厚型作品。現行機械瓶遽聞有兩種不同內容，同屬純米大吟釀等級，酒米分別為播州山田錦、播州愛山，惟其酒米精米步合同為４０％，不過都屬於細緻型作品。辨別新舊版方法為其背標部分，現行版後面有註明酒米，不過舊版本僅註明生詰要冷藏、禁止橫放等字樣。共同點為熟成時間不詳。

杜氏：高木顕統杜氏，高木酒造之總經理兼杜氏，藏元為第十四代當家：高木辰五郎，高木辰五郎乃培育出酒未來、羽州譽、龍の落とし子這三款酒米之育種家。高木顕統杜氏於東京農業大學釀造系畢業後，即返家接任杜氏一職，並推出十四代此一系列作品，引進東京之後瞬間引爆高人氣，堪稱日本一軍酒造炒作之最。

仕込水：櫻清水，高木酒造之自家水源，以這自然湧水位在藏內櫻花樹下之故而命名為櫻清水，水源體屬於葉山之伏流水，為山形縣內名水之發源地之一。

香氣：這支作品適飲溫域為涼冷，約莫１５度左右，如果溫度偏低，則香氣封閉，並帶點酒精味。伴隨溫度略為提升，酒精感逐漸消退，取而代之成為柔嫩香調，是完熟果香所獨具之甜美感。

口感：磯自慢酒造愛山系作品素以香調活潑，口感鮮明著稱。這支雖說同以愛山作為素材，但其所呈現者卻與磯自慢完全相反，其所表現出是從容優雅一貫之大家閨秀風範。如果要試圖從這令人迷惑不已之調性當中進行理性分析，那似乎過於勉強，還是單純沉溺於甜美酒精催化出之和樂為妙。

熟成展望：熟成酒中，筆者曾有幸品飲過岩の井　１９７６、綾菊　１９８４、千代之園　本流九號　１９９８、菊理媛這幾支稍具水準之作品。這幾款作品各具特色，既有ＪＡＬ頭等艙機內酒，也不乏新酒評鑑會金賞酒。體質上這幾支作品都稱得上具有一定水準，不過由於後天不同環境下，造就了各款作品均有不同之表現。這支作品由於藏內熟成時間不詳且無從查考，以現年出品狀態而言，已經具有一定水準。個人預判這支作品如多加熟成１～２年後，其整體表現應會更顯圓潤飽滿，熟成環境應以零下４度左右為宜。