本月通算六訪。店內甜點部分新增了「牛奶布丁」一項，循例要求外場以日本酒進行搭配。本想委請其以熱燗對應，不過考量店內酒款品項有限，因此僅簡單要求以日本酒搭配即可，而無需拘泥其熱燗與否。

牛奶布丁此品，單純在個人餐酒搭配立場上，應會直接選用利口酒作為對應，梅酒甚或是柑橘一類對應此項自是輕鬆，倘若要以日本酒對應，甚或是以熱燗對應，那就有些費心了。若是不拘範圍自由搭配，那可能會選擇以貴釀一系作品對應，熱燗溫度則設定於人肌至日向間。冰飲對應上，古酒雖然顯得有些偏門，不過倒也不失為一著足以出奇制勝之險棋。

最終，選擇了款にごり酒作為對應，在店內之數款作品中，另刻意挑出酒精度最低之作品，以冰溫作為對應。雖然帶著笑說，對於這搭配沒有啥把握，不過她總是沒令我失望過。 にごり酒本身那偏濃稠之米穀類香氣與口感表現，對應上牛奶布丁卻是極為合拍；這搭配確實有些出乎意想之外。在にごり酒這先決條件下，酒精度應是關鍵。倘若以此進行延伸，那「どぶろく」應也會是不錯之選擇。

如今，雖然是在韜光養晦中，倘若再增添幾年歷練，那或許會比現今檯面上那些眾家高手有更好之表現吧？