【材　 料】

板豆腐 1塊、青椒 1/2個、紅蘿蔔 1/2條、洋蔥 1/4個、太白粉 少許

糖醋醬：

水 2大匙、糖 2大匙、醋 3大匙、蕃茄醬 2大匙、醬油 1/2小匙、鹽 少許

【做　 法】

1.青椒切片；洋蔥切成適當大小；胡蘿蔔切成薄片狀（或刻花型）備用。

2.豆腐放入滾水中汆燙2分鐘，撈起瀝乾切成3公分厚正方形，再沾裹低筋麵粉，用180℃的中溫油炸至表面呈金黃色備用。

3.將作法1的材料過油備用。

4.將所有糖醋醬的材料混合燒熱，以太白粉勾薄芡，加入作法2的豆腐一起燜煮，起鍋前放入作法3略拌炒一下即可。

資料來源：http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=D01-0222