玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，
特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於
人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少
膽固醇在血管中的
沉積，從而軟化
動脈血管。

番茄不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，
而且還含維生素蘆丁，
它可提高機體氧化能力，
消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，
有預防血栓形成的作用。

蘋果富含多糖果酸及類黃酮、
鉀及維生素E和C等營養成分，
可使積蓄體內的脂肪分解，
對推遲和預防動脈粥樣硬化發作
有明顯作用。

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，
這類物質均有類似肝素的活性，
既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，
抑制動脈粥樣硬化。

茶葉含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，
降低血脂，緩解血液高凝狀態，
增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。
經常飲茶可以軟化動脈血管。

大蒜含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，
有明顯降脂作用，
是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。

洋蔥含有一種能使血管擴張的前列腺素A，
它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，
同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，
可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，
抗動脈硬化的功能。

茄子保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，
是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，
還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，
防止毛細血管破裂，
對防止小血管出血有一定作用。

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