左：羅馬2000年版的「窮人的米其林指南」。

右：要享受美食可參考「米其林指南」，圖為2007年版的「法國米其林指南」。

英國在今年三月的調查顯示，大約三成的食物沒吃就丟棄，平均每年浪費330萬噸食物，價值達230億英鎊（約台幣1.5兆）。曾任工黨上議院議員的海斯金斯勳爵說：「說來令人難以相信，也實在很荒唐，英國堪稱全球最浪費食物的國家。」

英國政府統計，平均每人每年浪費460英鎊（約台幣3萬）的食物。以四口之家計算，平均每周採購的食物中，就有價值35英鎊（約台幣2300元）的食物直接進了垃圾桶。

「垃圾與資源行動計劃」執行長普賴斯指出，英國一年的垃圾量有670萬噸，半數是果皮、骨頭及茶包等，其中330萬噸是剩菜、乳製品、肉品、魚肉、麵包、蛋糕及便當等。而半數被丟掉的食物都還可以吃！「為了節省金錢，也為了拯救地球，英國人應該改變一次大量購買食品的習慣。」

上班族平日無暇上超市，總是週末一次買足，這種現象並非英國所獨有。可是，也曾擔任超市供應商總裁的海斯金斯勳爵說：「但英國人的大採購，買太多，浪費的食物遠遠超過美國。」

可是，沒有被浪費丟棄的食物，有些人可能還活不下去呢。

最近正播出的日劇「交響情人夢」，劇中有個貧窮的音樂系女學生，經常去垃圾堆撿食別人吃剩的便當、食物。這部電視劇有些搞笑，這個劇情當然太過誇張，但指引窮人、流浪漢「哪裡有食物可吃」，卻是真實世界裡的真實之事。 義大利就有這麼一個「流浪漢指南」。

1990年起，羅馬每年出版一本流浪漢指南，根據食衣住行等民生基本需求分類，配合地圖指引，介紹哪裡有提供免費食物、哪裡有地方遮風避雨睡覺、哪裡有免費的公共浴室。

要享受法國美食有「米其林指南」參考，羅馬這本176頁的冊子則被稱為「窮人的米其林指南」（Michelin Guide for the Poor），它的正式名稱很簡單，就是「哪裡」（Dove，即英文的Where）。供應對象不只是流浪漢，也包括一餐都不得溫飽的窮人。

1990年第一版「哪裡」發行時，浪流者來到梵蒂岡附近的詹尼卡倫山，享用一頓包括義大利麵、牛肉、扁豆和橘子的晚餐。他們爭閱這本小冊子，發現了這處梵蒂岡的「天堂」。72歲的義大利人蒙尼塔，自從失去農場工作，已浪流羅馬街頭六個月，他說：「這本書不只有用，而且是求生必備，是一本聖經。」

羅馬有7000名流浪漢，其中2000人在街頭餐風露宿，2000人棲身廢屋，3000人住在慈善組織的收容中心，這個數字其實只是冰山一角。「歐盟在2004年和2007年兩次放寬外國移民進出管制後，大量外人湧入義大利，使貧困人口數量激增。」聖愛智德的創始會員馬拉茲提說：「義大利最貧困人口中，10%聚集在羅馬。」

「窮人的米其林指南」不只讓義大利人受惠。當時一位迦納青年普科，費盡千辛萬苦到義大利，想在羅馬讀大學，他說：「這本書告訴我何處可用餐，何處可學義大利話，這意味我可以如願上大學。」

如今物價上漲，愈來愈多人雖然有房子住，卻還是看著「窮人的米其林指南」，去慈善組織吃三餐。但最特別的是，除了基本民生需求，這本指南的地圖上也會標示羅馬的文化景點，聖愛智德團體說：「窮人從收容中心去吃飯的路上，若能知道經過了哪些文化景點，也有助提振精神，這是好事一樁。」

不過，M型社會的貧富兩極化，使日本的一份神奇地圖讓義大利流浪漢哭笑不得。就在今年一月，1.3萬本第17版「窮人米其林指南」發行的同時，日本推出一種「計算卡路里減肥」的電子地圖，相當神奇。

只要輸入年齡、體重等資料，還有每天的行走路線，再選擇移動方式（走路、騎腳踏車或搭地鐵），「減肥電子地圖」便可算出能消耗多少卡路里，甚至還可以顯示食物，告訴你該吃什麼減肥餐。一個女性上班族說：「知道怎樣可以多消耗卡路里，我就可以再多吃一個想吃的美食。」

日本有各種電子地圖，包括可以帶著走的GPS，輕巧如隨身碟，指引前往美食餐廳。媒體報導說：「迷路的人，或許會愈來愈少吧！」

減肥族也就罷了，流浪漢不再「迷路」比較有意義。義大利的其他城市以及法國、西班牙和奧地利都相繼跟進，出版「窮人米其林指南」。