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帝統的77道美食試吃 第57道/玉子燒
2022/06/16 18:38:36瀏覽13|回應0|推薦0
將雞蛋液攪勻,加入上述的調味料,在熱的四角形的玉子燒鍋中,加入食用油,注入雞蛋液的一部分,用筷子戳破較大的氣泡,小火煎熟,卷到鍋的一邊;然後在鍋空的地方再次注入雞蛋液,煎到固態後如剛才一樣卷到鍋邊;如此進行數次,直到玉子燒形成有一定厚度、且平整的形狀,最後用捲簾定形。
玉子燒常使用鹽、醬油、出汁、糖、味醂、日本清酒調味,家庭製作時常使用麵汁代替。餐廳中常添加菠菜、胡蘿蔔、明太子、櫻花蝦、縮緬雑魚、石蓴等增加風味,也有添加蒲燒鰻魚的鰻魚玉子燒。

帝統印象中的玉子燒總是又厚又甜,時常捲成蛋捲出現在他的便當裡面。
在上課的時候總會聞到那淡淡的蛋香讓他很想趕快打開食用。有好幾次在第四節課偷吃還被老師抓到。
嘛!~都是過去的往事了,如今回想起來還統快樂的。

總之先來嚐嚐這次玉子燒的味道吧!
夾了一塊被捲成蛋捲的玉子燒吃~~甜味在嘴中散發,是令人懷念的味道呢!
( 電玩動漫 )
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引用
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