這是我在感恩節準備的菜餚之一，

也是今年魯蛋最喜愛的一個。

用了黃金地瓜跟核桃，滿滿的感恩節氣息。

當然啦，這地瓜核桃泥也非常適合聖誕節吃啦！

（懶惰到家的老媽在聖誕節快到了才PO文～）

來，連老媽也搞不清楚pecan跟walnut，

看一下維基。。。解釋！

（Walnut)   http://zh.wikipedia.org/wiki/胡桃

 (Pecan)     http://zh.wikipedia.org/wiki/长山核桃

材料：

黃金地瓜 3 yellow sweet potato, cubed. About 4 cups.

蛋 2 eggs

鹽巴 1/2 teaspoon salt

奶油 4 tablespoons butter

牛奶 1/2 cup milk

香草精 1/2 teaspoon vanilla extract

二砂 1 cup brown sugar

麵粉 1/3 cup all-purpose flour

奶油 3 tablespoons butter

核桃 1/2 cup pecan, chopped

做法：

1)使用steamer將切塊的地瓜蒸熟，約20分鐘。

加入半杯二砂跟奶油，壓成泥狀。

Use a steamer to steam the sweet potato, about 20 minutes.

Mash the sweet potato with 1/2 cup sugar and butter.

2)在大盆中將地瓜泥拌入蛋、鹽巴、牛奶跟香草精。

In a large bowl, mix the sweet potatoes, eggs, salt, milk and vanilla extract. 

和好後倒入烤盤中。

Mix well and transfer to a 9X13 inch baking dish.

3)另用一容器將剩下的半杯糖、奶油跟麵粉和勻。

In another bowl, mix the 1/2 cup brown sugar, butter and flour.

和勻後加入核桃，再拌均勻。Mix with the pecans.

4)將核桃奶油剝開，均勻的撒在地瓜泥上。

Sprinkle the pecan mixture on the top of the sweet potato mixture.

5)放入預熱好325度的烤箱中烤約30分，或是看到核桃奶油表面呈現金黃狀。

Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until the topping is lightly brown.

沒想到這地瓜核桃泥大受歡迎，

上頭薄薄的那層核桃奶油吃起來香香酥酥的，

是奶油跟二砂的功勞！

此物熱量高，真的是一年吃個一、兩次OK，

多了可會長贅肉的！