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| 2025/05/05 01:29:39瀏覽84｜回應0｜推薦1 | |
米酒🍶製作方法
 材料：糯米500克、甜酒麴：2-3克、涼開水：約350毫升
步驟：
1. **浸泡糯米**
將糯米放入盆中，浸泡三至四小時，讓糯米充分吸水。
2. **蒸熟糯米**
放入電鍋煲，直到糯米熟透。
3. **冷卻糯米**
將蒸好的糯米放入乾淨的容器中，自然冷卻到不燙手（約30℃）。
4. **拌入酒麴**
將甜酒曲撒在糯米上，加入三百五十毫升涼開水，攪拌均勻，讓糯米吸收水分。
5. **發酵**
將糯米壓實，在中間戳一個小洞，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵三十六小時以上。當小洞裡有液體出現，且聞到酒香時，米酒就做好了。
⚠️注意要點**
- **工具要乾淨**：所有容器和工具都要無油無水。
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
