Solyanka Soup:

What is it: A hearty soup made from thick chunks of beef and/or pork, cooked for hours over a low flame with garlic, tomatoes, peppers and carrots.

What does it taste like: This dish was originally from Georgia but can now be found all over Russia. It’s hearty and home-like. Eat it with Georgian lavash bread and it’s a meal by itself.

雜拌湯，又稱酸辣濃湯（соля́нка; [sɐlˈjankə]），是俄羅斯菜中一種味酸且辣的濃湯。

此湯分為肉湯、魚湯和蘑菇湯三類，但都以酸黃瓜和其滷水為基底，外加高麗菜、鹹蘑菇、酸奶油和蒔蘿。做法是首先把酸瓜和滷水加熱，然後才下其他材料。

此菜在冷戰時期傳入蘇聯佔領下的東德，更是東德出生的總理安格拉·默克爾喜愛的菜色。其實這是一種開胃湯品,俄羅斯的家庭煮婦通,常會熬煮一鍋,讓全家享用,俄羅斯大小餐館都會準備一大鍋,用小碗盛裝給予客人餐前食用開胃,由於俄羅斯氣候有半年是寒冷的季節,在寒冬裡喝上一碗俄羅斯酸辣湯,真是過隱溫暖,且開胃由於價錢實際不貴,幾乎到俄羅斯餐廳用餐的客人都會點上這道酸辣湯.

Соля́нка (изначально селя́нка) — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные^[2]. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы^[2]. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол)^[2]. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Solyanka (Russian: соля́нка; [sɐˈlʲankə] is a thick, spicy and sour Russian^[1][2] soup that is common in Russia and other states of the former Soviet Union and certain parts of the former Eastern Bloc.