【養生課程】秋季多吃玉米 可預防心臟病和癌症

在這項持續1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉 米中 的維生素含量非常高，為 稻米、小麥 的5-10倍。

同時，玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中⋯⋯還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟 病、癌 症等疾病有很大的 好處。

研究還顯示，特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2 倍； “生命 元素” 硒 的含量則高 8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高 於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營 養物 質含 量會快速下 降。

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