龍鬚菜（佛手瓜苗鬚）-----降低血糖
二十年糖尿病食用四天後即見實效

一名糖尿病者無意中發現，龍鬚菜可以降低血糖，告知同樣患有糖尿的一些朋友這個新發現，並一同嘗試，經十幾天的試吃以及驗 血，發現成果驚人。以 其中一位患者為例，本身已罹患糖尿達 20年之久，長期藥物控制並不見理想，即使吃藥血糖指數也高達300 多，但經4⋯⋯天皆食用龍鬚菜後，驗血報告指出血糖指數僅剩175！

因此，若有親友或諸位受糖尿困擾已久，不妨可試試這個新方法，炒龍鬚菜來吃吃看，龍鬚菜不僅便宜也沒副作用

【龍鬚菜】：
龍鬚菜產期：盛產於4~10月，其他月份較少
產地：量產於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮，台灣其他地區亦有生產。
食用方法：摘取嫩梢煮食

龍鬚菜又稱為<佛手瓜苗>，就是佛手瓜的幼嫩莖葉，龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，生命力很強，並在 惡劣 環境也能存活的植物，是 少數不用農 藥栽培的鄉土蔬菜。

它是客家菜的常客，市場上常有販售，已算不上是野菜了。龍鬚菜味道清香，口感清脆且嫩滑，相當特別。龍鬚菜的莖葉富含維 生素 A、B1、 B2、葉酸 及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果， 尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後， 也適 合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。龍鬚菜熱量低，適合糖尿病患食 用。唯 因龍鬚菜 性寒，胃寒瀉 泄者不宜多吃，以胡麻油和老薑爆炒之後，可以降低 龍鬚菜的寒性

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