中秋烤肉快速生火 木炭品質與擺放技巧很重要

中秋節除了賞月，當然也要烤肉，不過很多人最苦惱的就是生火很困難，有20多年生火經驗的木炭達人教大家快速生火的訣竅。

木炭品質也得挑，要紮實要黑的發亮。(圖／取自youtube)

月亮升起來，烤肉架也架起來，偏偏就只有火生不起來嗎？20年生火經驗的達人林瑞彥說，一定是你的木炭沒有架起來，學習生火，你得有點建築概念，木炭剛好把火種圍在中間，千萬記得別貪心，生火的時候木炭可得小小片，炭火燒紅，火種熄滅，才能放大塊木炭，要練好生火神功，最重要的武器，木炭品質也得挑，紮實的聲音就是好木炭，如果聲音聽起來空空，這種木炭就比較差，還可以看看木炭的切面，要挑黑的發亮，可別挑這個灰灰髒髒的。

木炭擺放技巧很重要！別貪心，生火時木炭可得小小片，火種圍在中間。(圖／取自youtube)

木炭挑好，火生好，烤肉食材也得買好，清單裡面人人都選了肉片、香腸也沒少還有別忘了甜不辣也要一起烤，以前很受歡迎的貢丸今年OUT，進到烤肉排行榜的反而是這一個甜甜­的棉花糖，陪伴大家甜甜蜜蜜，團圓過中秋。

中秋烤肉 快速生火有訣竅(影片取自youtube，華視新聞報導)