「2023客家小炒全國爭霸賽」賽事啟動了

為推廣客家飲食文化及振興客庄產業，客家委員會辦理「2023客家小炒全國爭霸賽」，客委會主任委員楊長鎮於5/16特別前往西門紅樓出席聯合記者會，與「型男大主廚」節目主持人曾國城，一起宣告賽事啟動，並期盼全台知名的廚師與餐廳運用客家味緒創造現代食物，讓客家味道進入日常生活。

客家委員會楊長鎮主委上台致詞

今年客家小炒爭霸賽邁入第三屆，楊主委表示，透過舉辦客家小炒比賽，可以讓大家有機會認識來自不同客庄地區的在地食材、飲食特色，並且讓大家透過「吃」客家美食，了解客家族群的飲食文化。客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜，「對客家人來說，客家小炒的味道，就是阿婆的味道，也是客家的味道」。

楊主委提到，雖然現代人生活忙碌，但我們仍希望除了初一十五特殊節日，可以吃到客家小炒之外，平常也能讓大家隨時吃得到客家美食 !

所以客委會近年來年推動slow fast-food的概念，將客家傳統食材融入現代飲食型態，運用在地食材的「Slow」，與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」，在一慢一快的概念之間，引領新世代的客家味緒。

「型男大主廚」節目主持人曾國城也一起出席記者會

有曾國城的地方，就有歡笑聲

記者會現場還舉辦「客家小炒擺盤PK」

由「客庄型男大主廚」客委會楊長鎮主委、曾國城帶領去年總決賽四強進行「客家小炒擺盤PK」

曾國城隊，加油加油 !

客委會楊長鎮主委隊 GOGOGO!

呵呵，都好好吃的樣子，誰贏了，不分上下

歡聲雷動之下，其實最後誰贏不重要

重要的是炒熱氣氛

如同目前正在規劃中的「客家小炒披薩」，期待將客家常民美食融入披薩內，呈現客家美食新印象，讓大家在緊湊的生活步調裡面，除了滿足口腹之慾，還有機會吃到色香味俱全的客家菜 !

也期盼大家共下來創作出新的客家美食的將來

玩出新吃法，使客家飲食產業日益發達。

記者會現場盛況

客家委員會為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟

所以現場也邀集四區展示攤位推廣在地代表性食材及農特產伴手禮，藉以推廣各地客庄在地美食及產業。

難得邀請曾國城極力推銷

楊主委也巡迴各四區的在地代表性食材及農特產伴手禮

以及凝聽各地客庄在地美食的介紹

主委熱情與現場人員互動，並鼓勵工作人員

本屆客委會分別與桃園市政府、苗栗縣政府、屏東縣政府、花蓮縣政府共同合辦「北、中、南、東區初賽」，規劃由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技，另於各場次都安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動。

「2023客家小炒全國爭霸賽」即將開始了

本次競賽總獎金高達67萬元，各區冠、亞、季軍、2名佳作及1名人氣獎，可分別獲得4萬元、3萬元、2萬元、1萬元及5,000元獎金，總決賽冠、亞、季、殿軍，則可分別獲得8萬元、6萬元、4萬元及3萬元獎金。哇，大家快來看今年的爭霸賽，猜猜誰第一呢?

更不要忘了，北中南東各地區的客家小炒比賽時間

記得到現場跟比賽者加油打氣喔 !

期盼大家共下來創作出新的客家美食的將來

玩出新吃法，使客家飲食產業蒸蒸日上!

初賽活動時間及地點

【東區】112年5月20日(六) 花蓮縣化仁國中

【北區】112年6月3日(六) 桃園龍潭運動公園

【南區】112年6月10日(六) 屏東竹田公有零售市場前

【中區】112年6月11日(日) 苗栗特色館