魚吃太少！腦衰退快　

多吃魚「數學」好

 想讓孩子變聰明就「多吃點魚」吧！國內實驗生物學會最新研究顯示，不愛吃魚的人，腦力會快速衰退，專家建議每個禮拜至少攝取230公克深海魚，因為裡頭含有ＤＨＡOMEGA-3脂肪酸，除了能預防心血管疾病，還能提升兒童記憶力，就連已故毒物科醫師林杰樑妻子譚敦慈，也說他們一家人喜愛吃魚湯，再加入番茄和蔬菜，因此小兒子對數字記憶力突然變好，數學成績也表現優秀，魚湯被他們一家人稱為「林氏數學湯」！

到底魚有多好吃？看看他，一口接著一口，吃得津津有味，甚至還有人一次能吃兩尾魚，但也有人怕腥味，不敢吃，根據國內實驗生物學年會最新研究顯示，深海魚含有豐富OMEGA-3脂肪酸，魚吃太少，容易讓人腦力快速衰退。記者：「喜歡吃魚嗎？」孩童：「喜歡。」記者：「為什麼？」孩童：「因為魚好好吃。」

家長：「魚肉的營養素，比一般肉類都還好。」

吃魚能讓記憶力變好，其實和攝取量也有密切關係，美國飲食研究報告指出，每個禮拜最好攝取魚肉8盎司，相當於重量230公克，能防止腦力衰退，但近年來許多民眾擔心，深海魚大都有重金屬汙染問題，長庚護理師譚敦慈與丈夫林杰樑，發明魚肉烹煮法，就是將鯖魚搭配蔬菜、番茄，只要魚熟就可關火，因此小兒子數學成績表現優秀，被稱為林式數學鍋。

台安醫院營養師劉怡里：「一餐可以吃到、比如說一條秋刀魚或是一小條鯖魚，這樣子的話脂肪酸，就攝取足夠了，兒童或老人家，還是要多吃魚，要不然會影響到腦力發展。」

營養師建議民眾，平常可以多吃深海魚，像是秋刀魚、鯖魚、花飛、四破，選購時，盡量別挑選體型較大魚，多吃小型深海魚，能預防心血管疾病，降低三酸肝油脂，提升兒童腦力，防記憶力衰退，無論任何　年齡層，只要愛吃魚，就能避免癡呆找上門。

  2014年美国实验生物学年会（EB 2014）        http://www.fwsevents.com/hy/hy1.asp?meetid=1561

。 

.

.

=====================================

評 : 以偏概全的偽科學,  吃魚只是提高記憶力十種的一種 !

千萬不要因小失大啊 !

壹.  提高记忆力的KSF(主要構成成功因素分析) :

美国医学专家《老龄化神经科学前沿》期刊及《神经病学期刊》等發表的四種提高记忆力的方法 :

一、参加有氧锻炼

二、减去腹部脂肪

三、玩益智游戏

四、少喝烈性酒

並不把吃魚放進來 !

美国医学家总结四种方法提高记忆力2014年02月28日

http://news.xinhuanet.com/tech/2014-02/28/c_126202156.htm

貳.  統計學上 統計上的型一和型二錯誤 (假設檢定, 統計學上重中之重)

EX.檢察官拼命找證據來證明被告有罪, 以便送他去槍斃。　而律師拼命找證據來證明被告無罪, 以便讓他脫罪...這時雙方所犯的錯誤, 是否可以看成是第一型和第二型錯誤的例子呢? http://farmer.iyard.org/stat/st-1.htm

EX.綠立委提<馬賽檢驗>就是非常惡意的假科學. 調查「馬賽悲劇」因果 藍委護航擋綠提案 http://www.want-daily.com/portal.php?mod=view&aid=110331

(當然, 非常有可能, <馬賽檢驗>會被成立; 因為這牽涉立意取向+自由心證, 也雷同單雙縫實驗---答案在假設中 !)

一、  宣化上人：殺生果報難逃                  http://www.rf.url.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=3293

萬一他(果報)是真的. 那麼為了提高一點點記憶力(其實這方法還不列入主要成功因素啊), 就吃魚太不划算了!

二、已所不欲勿施於人 ! 因為我們人類也會跟動物萬物共頻, 殺生帶來殺生! 這是肯定的 !

參. 聰明真的是可以吃出來的嗎？ (吃魚只是一小部分變聰明的因素)

http://www.benesse.com.tw/educate/essay.asp?eid=1116&xid=3&stid=5

家長常用「吃魚會變聰明喔！」這句話告引誘孩子乖乖吃魚，希望孩子可以藉由吃魚變成健康聰明的小孩，孩子的智慧真的可以「吃」出來嗎？

其實小朋友的腦部發育是從在媽媽肚子中就開始的，一般到3歲左右完成，所以若要孩子聰明健康，就必須要從懷孕媽媽的營養照顧開始。

能影響聰明與否的營養素-葉酸

媽媽在懷孕期間對寶寶的腦部發育較有影響的營養素叫葉酸，這個營養素是維生素B群的一種，之所以命名為「葉酸」顧名思義就是它是存在於葉菜類中的一種成分，對於細胞分裂和胎兒神經系統的發育有作用，除了葉酸外，維生素B群、鈣、鐵也應適量的補充。此外，懷孕媽媽也不建議攝取咖啡、酒精性飲料，對胎兒中樞神經系統發育會有不好的影響。

至於寶寶出生後到3歲左右是腦部的發育期，此階段要注意正常的生長與發育，小朋友的健檢除了量身高、體重外，還會量一個頭圍，這個頭圍就代表著大腦發育的正常與否。

吃什麼可以幫助孩子長智慧

孩子到幼年期時，在飲食上仍需注意維持腦部適當的發展，哪些食物可以幫助孩子長智慧呢？除了一般飲食均衡外，有些針對於腦部發育的營養素將在以下做說明： 

◆ 幫助增強記憶力

足夠的熱量、蛋白質、維生素B群是跟記憶力有關的必需營養素。血液幫助提供身體每一個細胞所需的營養，由於大腦被腦血管屏障所保護，只允許某些物質透過血液進入腦部。假如血液很黏稠含有膽固醇和三酸甘油酯，血液中能穿透腦血管屏障的營養素含量便會減少，長久下來腦部就會缺乏營養。

此外，腦部功能必須靠神經傳遞物質來運作，當腦部沒有足夠的神經傳遞物質或重要的營養素來製造神經傳遞物質，會使生物反應途徑無效或縮短，所以維生素B群中B1、B6、B12、菸鹼素、葉酸等對身體新陳代謝很重要，也是維持正常腦部功能所必須的營養素。

為什麼老一輩的人都說「吃魚會變聰明喔！」來鼓勵小孩多吃魚，實際上是有根據的，跟魚類中所含的油脂成分之脂肪酸有關，研究發現魚油中的脂肪酸和一般的脂肪酸構造不同，是所謂的3的脂肪酸，此種脂肪酸主要有EPA和DHA兩種，其中EPA主要對於血脂的調節有作用，而DHA則對於腦部的發育、記憶的增加有幫助，因此，多吃魚可以得到多一點的DHA，確實對於腦部功能是有助益的。

另外，有些因素會涉及到記憶力衰退，因此，一些抗氧化營養素的攝取也是相當重要的，包括維生素A、C、E、硒等，這些營養素可以從各種蔬菜水果中獲取得到。小朋友每天至少5份蔬果，而且各種顏色的都要攝取，深綠和深黃的至少要一半，才不至於造成記憶力衰退。 

過敏、壓力、甲狀腺功能異常以及腦部血液循環不良時，都會影響記憶。低血糖也會造成記憶力減退，因為大腦需要血液中的葡萄糖，當血糖濃度大幅擺盪時，會影響腦部功能和記憶力。所以，早餐對於小朋友來說，是很重要的，沒有吃早餐會導致血糖降低，因此影響學習能力，長期對於課業的表現也有影響。

◆ 幫助腦神經健全發育

對於腦部發育神經傳導有關的還有卵磷脂，它存在於大豆和蛋黃中補充含有卵磷脂的食物，可以促進胎兒與嬰兒大腦和神經系統正常發育。所以，幫小朋友開始添加副食品時，可以從慢慢補充蛋黃開始，長大些也可以多補充蛋和豆製品，包括豆漿、豆腐、豆乾等，來增加卵磷脂的攝取。

礦物質中的鐵、鋅、碘對於腦部發育也有相關。鐵是構成酵素的成分，對於酵素反應是必要的因子，會影響神經傳導物質的合成。鋅與DNA的合成及蛋白質的代謝有關，對腦部發育也很重要。至於碘是構成甲狀腺素的必須物質，對胎兒腦部發育非常重要。

以上這些營養素都可由均衡飲食獲得，小朋友若多攝取這些與大腦發育有關的營養素，相信都會是健康聰明的小孩。

臺北醫學大學保健營養學系 簡怡雯助理教授

 肆 .10種增強記憶力食物   2002-05 康健雜誌42期

(吃魚只是十種的一種 ! 千萬不要因小失大啊 ! )

1. 藍莓、草莓

藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。

美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。

台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。

2. 深海魚

媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。

累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。

我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。

。

3. 全麥麵包

全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。

不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。

4. 菠菜

營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。

美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。

5. 堅果

堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。

因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。

根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。

不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。

6. 雞蛋

蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。

至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？

《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。

7. 燕麥

膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。

燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。

美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。

8. 南瓜、南瓜子

南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。

至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。

9. 豆腐

黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。

國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。

10. 葡萄柚

番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。

更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。