這家位於南京東路三段與復興北路交叉口,捷運南京復興站5號出口附近的「富呷一方」邀約Wisely時,其實我覺得滿有興趣的~因為它本身以『無鍋界料理』為號召,主打蒸、涮、燜、燒四種吃法合一的方式,讓人覺得挺新奇的!重點是,它全程不用一滴油,以健康特色新吃法為主,很符合現代人養生的趨勢風潮。
富呷一方-蒸涮燜燒 無油料理
地址:台北市松山區復興北路69號
電話:02-27402747
時間:10:00-14:00,17:30-22:00
網站:http://www.fusiondinner.com.tw/
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店家的門口是吉祥物『富來狗』,看起來相當地可愛也代表著這家店的特色形象。
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用餐的位置有一樓與地下室,兩邊的感覺截然不同,不過設計都很舒適乾淨。
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富呷一方的鍋子是特別設計的,具備蒸涮燜燒四項功能,但要結合四方型雙層電磁爐搭配使用,所以在使用時控制火候就是件非常重要的事情了!
![無油料理 無油料理真的很新鮮](https://ci5.googleusercontent.com/proxy/69Nq2mnMeguniSiCQbKcEb9Ps6zzYssi166IAoZI3Vk1FLLs7MnLabd3mPMOImnCQlJONyOgvlA8GZmdjRIQmeKCk5zNf3-yAw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog07.jpg)
店家用餐講求原味,所以沾食的佐醬部份比較簡單,提供的項目部份以清淡為主。
![菜單 富呷一方的菜單](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/uxKz5U3beytbdVJBEA8Jdw4YcN4kMRJ-p4oFl9N_-UMtodnY_0Rh-juvQFI9JW35EcpsyfAyvqcc-n1tXIBnRvULIJYP4c59_w=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog08.jpg)
用餐的價位,依照套餐及單點的內容項目不同,平均約NT500~900左右且另加一成服務費,價格部份走的是中高階定位。
![蒸涮燜燒 推薦蒸涮燜燒的料理方式](https://ci3.googleusercontent.com/proxy/7Cb1sB9QSXYw5RW0lxKNtKryvmaeUSqQcaB7fIJJPttcj_TzfoONc2ly7XXDnCgPIW0_IWakVp0ssnvPejfQO4MnIuEzXHOEpQ=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog09.jpg)
在餐桌下方,除了餐巾紙之外還有介紹烹調的秘笈,讓來此的食客也能自己體驗煮食的樂趣。
![開味菜 超有特色的開胃菜大鮑魚](https://ci6.googleusercontent.com/proxy/HUQcP5_Cq18VeDhBp594yELgj191RdOY3MPjUk-Qg1kyVV9Y8Ly3t9gYpIWEimrTz-Z1QGq677vLc56wDL7Ma3k5GItjgGRPCw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog10.jpg)
當天Wisely品嚐的是NT898的富套餐,先端上的是胡麻蕃杮與鮑魚鮮蔬沙拉,搭配玫瑰蘋果醋飲與洛神花茶,這些都是相當開胃的前菜。
![健康料理 只用胡椒、鹽、日式醬油的無油料理餐廳](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/hH8UwCz35bKUecCT9Bg3Pr5hI-nQMrrEk-sZpP7-LzU28fYyfoofuosHWtVeBANk8q0cckcL6r_BGsphcGwu490QK8Jla0KwNQ=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog11.jpg)
![火鍋 火鍋新吃法](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/jQid7NWyrixNnebDSQCZqxgtFP9PzKs097a9uMBT5bs_xFbiEn46-RBFAc2bjMW9q7lHFBrcBa29cOoqtOc9cmAAQBSmJCWQkA=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog12.jpg)
湯底的部份,我選擇的是店家推薦的「富呷一方湯」,內容為雞翅、蛤蜊、干貝、青蔬搭配高湯液和水去熬煮,如果覺得不夠味的話,可以加入少許的鹽和胡椒粉。
![好吃火鍋 好好吃的火鍋新吃法](https://ci5.googleusercontent.com/proxy/1DXoC40aBGqb26YBD8bW29IbUOczfq7tLi6iK84QWSRn7_RBG7wBQFWTXQmvFAZuyrLh8vBkPznX7H1XQzRagTycS6iVAaCLBQ=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog13.jpg)
![創意料理 超級有創意的料理方式](https://ci6.googleusercontent.com/proxy/U6Zf5TiKAt00fgKUOC0iaSqzbFxfEexHCqPSTLmKE7f2f4Wx-o7V67x9d9XDjiA5iO6v5EbrHhrHyhG5xzQ_tckgqZYfBc3bBg=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog14.jpg)
![美食餐廳 一鍋多吃的創意美食餐廳](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/SXplJFFhgzgr8sClpmdStqh2My_0bl2j3g2ZY82n8ueqrFR2i_sYo2FqpD6kTIxHDUDVhSseqmkH4Fd3CRntkBsRrPAT658juw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog15.jpg)
接著,再將生鮮肉類等食材放在鍋物上蒸,然後再蓋上鍋蓋利用湯底的食材來誘發蒸煮,讓上方的食材提鮮…這種方式有點像Wisely在日本吃的鄉土料理,感覺挺懷念的!
![蒸火鍋 蒸火鍋是火鍋新吃法嗎?](https://ci5.googleusercontent.com/proxy/hxQK63ukXRTWhX2PEpvzsjXYdKkh3s5Ne8Nj-CkSEgpCd3NyB6BccIu64A5z-LTK4FD05kCvxZf-MfPgehFGo4S6szuyaeRzNw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog16.jpg)
![無油料理 推薦無油料理餐廳](https://ci6.googleusercontent.com/proxy/G142RcynfcMH_SXfPHKY7yoIH2-Wzuur8lIqHJy7xVWHECrAtAe4vCSRsGpOFbHXyin39faXnuQLn4ZD-ltP3Tz8MSyWBeFAWw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog17.jpg)
像是干貝、松阪豬甚至是雞肉等等全都可以這樣子做,味道部份會比較清爽,搭配著鋪底的青蔬吃感覺還不錯,若是想吃重口味的話可以沾醬或灑點鹽或胡椒。
![涮涮鍋 哪裡有好吃的涮涮鍋?](https://ci3.googleusercontent.com/proxy/vpqjMlEPeCosjnBrJzm0onsETrwwwQmFm1zPP6KRf0eP4p9zER0k5xMIO8oVH1Ek8S4HXBrU8evxAi6RqTlEzL0IhiqypWrpNQ=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog18.jpg)
![鐵板燒 好吃的鐵板燒哪裡有?](https://ci6.googleusercontent.com/proxy/ClIqE6NXIUh_NgaHHkZfFdQGpSLH_gYg6BPGNXRTp9aL2hofY89S-PhPIisOR9d_wIgD6XRQ6RLor55zl8hv28L5h2KGw-VTjA=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog19.jpg)
![鐵板燒 台北有名的鐵板燒餐廳](https://ci3.googleusercontent.com/proxy/YnkbOSqGrmCPGKw3HpncEoik-HyuWcWbqIxxyXlZUTnSZ71KoFrA9xDh_rR3cRTxTiPHFIw83n3A37N9CszIIj5GqUniNuNm8g=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog20.jpg)
他們的「涮&燒」可選的肉是重覆的,個人覺得黃金六兩豬最好吃,再來是頂級肋眼牛沙朗,不管是用在鐵板燒烤或是湯鍋涮煮,都是最佳的美味好料。
![燒烤 燒烤加什麼調味料最好吃?](https://ci5.googleusercontent.com/proxy/kxhAVrmrGDH5OFDlV_z37EcjqGOaKIWjUh427smOnLRrQ5ajdlUbGeIUUaVuE9psIQQ3VXYEoRxZnjhuxIVLpDXHNpPwD4rm6A=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog21.jpg)
隨附的小菜也不錯,可以將燒烤好的肉片包著小菜一起捲起來吃…^^
![牛排店 好吃的牛排店餐廳哪裡有?](https://ci3.googleusercontent.com/proxy/5qwwxFB4BFbZnh3G1vCW_njXvDj6SDMn726v3hGmxPdYOJxvHjYPIIFMSY8m5WUa-xol64aMnuG4VwDwN4b3bf4gB28Q7lxrPA=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog22.jpg)
這是即將推出上市的牛小排肉,選用的是美國去骨等級,嚐起來油脂較豐厚。
![台北火鍋 台北火鍋推薦餐廳](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/XakzgrWxqUuMr0-nWrgfilhUV7Sc2zi7jkasIB-PyPDqq9w_SH2E6D2ktmjPngLReY_i_ai5n2MFjV38OisicUR9g2V_NtsZCg=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog23.jpg)
火鍋的湯底煮久了會比較濃郁,舀出來之後差不多剛好是一碗的份量…
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接著就是嚐他們的「燜」鮮蔬總匯了,將這些食材放在烤盤位置上再舀點湯進入,蓋上鍋蓋去燜煮一下,原本殘留肉汁的味道會與蔬菜的鮮味混在一起品嚐。
![日式料理 台北好吃的日式料理店](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/n-TpJ77dKy3ofMU8g9tX0LX0WisuMA0suoX8-ekk0wWp_e63Mdmn3-qqiwox_UxaBmcZZ5aDoGS-S_wAe8IxVnoKKMgqrjlrAw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog27.jpg)
![雜炊 推薦私藏好吃的雜炊料理餐廳](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/iWkhLQrFJ2e-J3bLCUxbaZC-K81oty8XGfT7JHDXP-gxOGo8mwTMa2orHozmkjlk2QlOCfzUpU3wmFb3mJPsOXECZ4pV0USj1Q=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog28.jpg)
![火鍋湯頭 火鍋湯頭排行榜 台北](https://ci3.googleusercontent.com/proxy/TAZILfqQiAHkaC9Gdm4SxBNNiNS7M6-oFvsvZ61ircMOLguSRhV-cb1W2rgTCrmdhLVqCN_IVCj4hq_JcKs4k57R2drlWNARmw=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog29.jpg)
最後,就是吃飽的食事了…Wisely選的是魚片雜炊而小D點的是稻庭烏龍麵;簡單地煮一下,讓魚肉、米飯與湯汁混融在一起,最後再灑點胡椒粉吃超滿足的。
![甜點 超好吃的飯後甜點](https://ci4.googleusercontent.com/proxy/21s-T4JU536nOT9RutCyltKV8TZsrIkuEH4o0AH0cVb90o0lZm6pllSipTz10b5fW-8HAJCxpoQwW9GdiI1zo5vfr1ocZlEKkA=s0-d-e1-ft#http://img.wiselyview.cc/2015/0001/040127blog30.jpg)
飯後還有紅豆湯這道甜點,讓我們做了一個很不錯的收尾,也同樣很有日式的風味呢!
整體來說,這家綜合四種吃法的料理算是挺新鮮的,對於注重養生的人來說很適合,而且食材的內容也不錯環境服務也OK。Wisely個人挺喜歡這個鍋子的,若自己一個人在家煮東西算是很方便,而且店家也有提供預購,對於喜歡火烤煮燜有興趣的朋友,可以去嚐鮮品嚐看看~^^
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【食記】台北市。松山區:富呷一方-蒸涮燜燒~無鍋界料理@無油健康創意特色新吃法
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