打開手機,是二外甥女雅容聲音:"今天拜拜~舅舅來吃鍋邊..."‧七月半是拜"好兄弟",佳餚什麼都是自己愛吃的,美曰:給祖先與流浪鬼(好兄弟)吃的,舅舅去與他們搶吃?雅容、雅華兩姊妹,她們父親剛往生幾月,孝順,寄五大包鈔票給她們父親__我的妹夫‧靈界沒有銀行和郵局可寄,也沒有宅急便快遞可送達,只好用燒給她們父親‧大陸野鬼會不會搶鈔票不知道,台灣流浪鬼看你燒鈔票,趁你不注意,你祖先又搶不過他們,會被窮鬼搶光光‧所以你得護著燒,唸唸有詞:"阿爸阿母~阿祖...你吃也吃囉~錢也拿囉~好歹要多保佑子孫好賺吃..."‧
鄰居太太很好心,教外甥女:"你們多派幾個人,圍著金爐顧,才不會被人搶走..."‧
外甥女以"有人會搶金紙?"懷疑人來搶"金紙"幹什麼的眼睛看她‧
鄰居太太說:"手牽手圍金爐,安呢(這樣)包圍金爐,才不會被搶了了..."‧她倆來台十來年,在大陸文革時候,這是迷信__不過現在拜拜者頗多,但不懂"流浪鬼"會搶金鈔票這檔子事‧
舅舅我也不懂‧一位鄰居對在世的父親置之不理,但出殯那一天,送他老爸豪宅一大棟,有賓士轎車,司機,美女奴婢一群,庫銀幾袋,最創意的還有直升機一架‧一家人手拉手圍繞著燒給其死鬼父親__這是騙鬼‧他們父親如果在天有眼看此孝行,一定感動的淚流滿面,生時窮哈哈,想不到死後有此"福報",怎不感慨萬千?
雅容請舅舅我去吃"鍋邊",非是吃鍋邊草__廚餘喔‧我小的時候不叫"鍋邊",是叫"鼎邊糊"‧台灣叫"鼎邊挫"‧基隆廟口有幾家專賣攤販店,不過台灣的"鍋邊"都是麵粉、米粉混糊的,不是生米磨成漿狀,一瓢一瓢在"大鼎"內邊緣,邊倒邊繞圈,薄薄寬板帶似的鋪鼎邊,停鼎邊熱兩三分鐘,再用鏟子鏟落湯水中,一而再,再而三的一直這樣做,直至要的量,木板鼎蓋蓋上,滾幾滾即成‧
"鍋邊"最重要的是其湯水,必須蛤蜊熬成的湯水,煮成的"鍋邊"才是津津有味,口感非常醇香,吃了還想再吃,以致有人肚子撐脹昏倒,以醋灌入急救,易化成水液,尿掉‧
台灣"鍋邊"沒有蛤蜊熬的湯水,少了鮮味,所以味道與福州的道地煮法"鍋邊"差太多,像板條糊‧
雅容姊妹叫舅舅我去吃"鍋邊",因為她們與好友一起用"小鼎"煮了三大鍋道地福州味覺的"鍋邊",知道舅舅愛吃由米漿煮的,配料有蝦仁、香菇...最要緊的是用蛤蜊下鍋煮成湯的"鍋邊"‧非是叫舅舅我去灶邊吃廚餘食物‧
那一天剛好三弟由基隆回家祭祖先,我與他一起去雅容茶藝品店大吃幾碗公,啃幾肢雞腳__雞:對不起你‧還各帶一袋"鍋邊"與茶葉、雞腳...回家‧
這一次聽到叫我是叫"大舅"__三弟當然"三舅"‧不像以往舅舅就是我;我就是舅舅‧獨此一家別無分號‧
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註解__"鍋"__只能煮湯水...不能炒菜、煎魚等等,所以"鍋邊"不如"鼎邊糊"傳神真實‧早期南部農家都用大鼎大灶,鍋很少用於廚房,灶也不能放鍋‧
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