材料:

1.田雞一斤,剁小塊,蔥1支切段,大蒜片3粒,薑片3片,九層塔少許

2.酸辣高麗菜-(192)半斤-泡菜瀝淨水分,切片狀~擺盤底備用

調味料:

1.大蒜6粒,老薑3片,紅辣椒1條去仔..切末,酒1大匙,蔥1支切珠

2.鹽巴2大匙,胡椒粉2大匙,五香粉1/2茶匙..拌均備用

做法:

1.田雞腿一斤,剁小塊,放入大碗中加入,加入少許鹽巴.味精.胡椒粉.蔥切段1份,大蒜片3粒,薑3片.一粒蛋白.兩大匙太白粉,拌均摔打,在加入細蕃薯粉10大匙拌均醃至20分鐘,

2.起油鍋,將田雞腿炸熟成淡黃色,起鍋濾乾油份,在開大火回炸田雞腿至金黃色撈起濾乾油份..備用

3.熱鍋,放入一大匙油,爆香大蒜末,薑末,辣椒末炒香後加酒,倒入調味料放入田雞腿,後放入泡菜開大火拌均一下淋上1大匙香油,起鍋..