2500多年前的中國第一部醫學專著《黃帝內經》，強調飲食調養應以“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，五穀有了，“氣味合而服之，以補益精氣”，就可以長壽。(這裡的五是多的意思)

　　歷代醫學家都強調“藥食同源”。如綠豆(解毒)、芹菜(降血壓)、蔥、姜、蒜、冬瓜都可以入藥。東漢名醫張仲景，人稱“醫聖”，他最擅長用“藥食同源”給病人治病。“藥食同源”實際上是最早的中醫藥。

　　“藥食同源”發展到現在，成了一門學科：“營養學”，它又細分為“營養免疫學”和“臨床營養學”。

　　“營養免疫學”確立了“預防第一”的健康觀念；“臨床營養學”側重治療疾病。

　　老百姓也注意到，現在關於營養的廣告越來越多，補維生素，補鈣，補鋅的廣告滿天飛，但就是不明白營養與健康有什麼關係。其實這與現代疾病的種類發生變化密切相關。以前是“風寒濕熱”、急性病和傳染病多，需要西藥或者中藥緊急處理，現在生活條件好了，空調、暖氣都有，這些病很少了，大家面臨的主要是亞健康(慢性病)的危險，也就是營養失衡(不該多的多了，不該少的少了)造成的。打個比方說，人體的營養庫存就像一桶水，容量只取決於最短的那塊木板。如果長期缺某種營養，人就很容易得病。

　　營養失衡就像“溫水煮青蛙”，無聲無息的蠶食人的健康基礎，最典型的是心腦血管疾病和糖尿病。

　　2004年10月12日，衛生部副部長王瓏德在國務院新聞辦舉行記者招待會強調：“目前的醫學技術水平不可能徹底治愈(心腦血管疾病和糖尿病)。而通過健康干預，反而有可能使這些疾病的病理變化逆轉”。

　　王部長說的其實是“臨床營養學”。通過“營養調節”，結合適量的運動，很多慢性病人恢復了健康。

　　舉個例子：在湖南婁底，心腦血管專家胡衛民給病人開兩張方子：一張是每個月僅僅10塊錢的藥方；另一張是健康知識處方，上面寫著高血壓、冠心病、糖尿病防治知識，他告訴病人，每個月在營養上花不到200元就能治好病。有11萬人次得到了他的幫助，但他捅破了一個事實：心腦血管用藥很簡單，主要是靠營養來恢復。但是其它同事只開藥方，每個月最少在200元以上。他因此得罪了同事和醫院，被人踢傷了命根子，老婆沒有學“秋菊打官司”，而是很現實的選擇了離婚。全國主要媒體大都報導了這件有關醫療體制的事。

　　佛教法眼禪師問：“虎項金鈴，何人解得？”眾皆無語，法燈大師答曰“系者解得”。實際上，“解鈴還需繫鈴人”，“營養學”與中醫相結合，是現代中醫發展的希望，也是對中華養生文化的發揚光大。

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