食物有寒涼溫熱等四個屬性，人們可利用食物性味來調體氣血，中醫理論稱之爲“四氣”或“四性”，介於寒涼和溫熱性質食物之間爲平性食物。神農本草經》記載：“療寒以熱藥，療熱以寒藥”。食物五味，是指食物具有酸辛苦甘鹹五味。

　　食物有四性五味中醫詳解不同屬性食物各自功效

　　溫熱食物：

　　具有祛寒溫中補虛等保健養生功效。溫性食物有糯米核桃羊肉蝦木瓜荔枝紅棗栗子龍眼洋蔥薑何首烏等。熱性食物有辣椒胡椒等。

　　寒涼食物：

　　具有清熱瀉火，解毒養陰等保健養生功效。寒性食物有西瓜苦瓜冬瓜香蕉紫菜海帶柿子蟹等。涼性食物有黃瓜白蘿蔔芹菜茄子綠豆豆腐梨枇杷菊花鴨肉等。

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　　辛味食物：

　　具有發散行氣活血等保健養生功效。常見食物有薑大蒜白蘿蔔陳皮佛手胡椒辣椒韭菜酒等。

　　酸味食物：

　　具有固澀等保健養生功效。常見食物有番茄木瓜醋赤小豆檸檬等。

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　　苦味食物：

　　燕麥米的功效具有清心瀉火消暑祛溼等保健養生功效。常見食物有苦瓜桃仁荷葉茶葉等。

　　甘味食物：

　　具有溫中補虛緩解疼痛潤燥等保健養生功效。常見食物有山藥白糖冰糖蜂蜜紅棗葡萄及動物的肉和內臟。

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　　鹹味食物：

　　作用是軟和補，燕麥具有軟堅散結補腎益精等保健養生功鏟。常見食物有鹽海產品動物腎臟等。

　　鳳凰中醫提醒，食物屬性不同，食用時間有所不同。1.性平的食物四季都可食用。2.性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。3.性涼的食物夏季可常食用，其他季節食用須配合性溫的食物一起吃。4.性寒的食物儘量少吃，如食用必須加辣椒花椒生薑等性溫熱的食物。

　　食物有四性五味中醫詳解不同屬性食物各自功效

　　各類食物，屬性也有所不同

　　1.穀類飲食

　　性平食物：大米玉米米糠番薯(山芋紅薯)芝麻黃豆飯豇豆(白豆)豌豆扁豆蠶豆赤小豆黑大豆燕麥。

　　性溫食物：糯米黑米高粱。

　　性涼食物：粟米(小米)小麥大麥蕎麥薏苡仁綠豆。

　　食物有四性五味中醫詳解不同屬性食物各自功效

　　2.肉類飲食

　　性平食物：豬肉豬腎豬肝雞蛋鵝肉驢肉鵪鶉蛇肉阿膠牛奶(微涼)酸牛奶人奶甲魚(微涼)龜肉(微溫)乾貝泥鰍鯽魚青魚烏賊魚翅鯉魚海蔘(微涼)。

　　性溫食物：黃牛肉牛肚牛髓狗肉羊肉羊肚羊骨羊髓雞肉(微溫)烏骨雞麻雀蛤蚧蠶蛹羊奶蝦毛蚶鰱魚帶魚鯰魚刀魚鱒魚鱔魚大頭魚。

　　性涼食物：鴨肉兔肉馬奶魚鮑魚。

　　性寒食物：鴨蛋(性微寒)馬肉螃蟹海蟹蛤蜊牡蠣肉蝸牛蚯蚓田螺(大寒)螺螄蚌肉蜆肉烏魚章魚。

　　作者：小米來源鳳凰中醫)

http://tc.chinawin.net/health/tcm/article-e4a2.html