一個長久以來錯誤誤導的說法

以下道理和營養健康食品專家所提到的： 檸檬汁，梅子等是酸性，喝到肚子裡會變鹼性？是一樣的！以上理論是錯誤，斷章取義的 說法；(其實喝到肚子裡永遠是酸性，不會變成鹼性；而是被體內的鈣，鉀，鎂，鈉等金屬 離子中和成鹼性)。但大前提是，你體內要有足夠的鈣、鉀、鎂、鈉；否則反而易造成這些 缺乏，而導致骨質疏鬆等問題！ 骨質疏鬆症的發生，其實是鈣質與蛋白質的一場鬥爭！ 她已經七十多歲了，平常非常注重身體的保養，每天清晨除了運動二小時外，飲食方面更 力求均衡，尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝取豐富的鈣質，她心想，這樣縝密的飲 習慣，骨質疏鬆症絕對與我無緣。可是，她到馬來西亞旅遊，第二天一個不小心踩空，左 小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院，醫生證實：骨質非常脆弱，有「嚴重」的骨質疏 鬆症。像這樣的例子，社會上比比皆是。 大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶，吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，就不會發 生骨質疏鬆症，其實是一知半解。 “乳品委員會”給國人的建議量是每日攝取含鈣量1,000 毫克最適合，但奇怪的是，住在 非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，每日雖只攝取350毫克鈣質，竟不曾有骨質疏鬆症 發生。反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，每天都吃魚，含鈣量達2,000毫 克，是正常值的二倍，卻是世界上骨質疏鬆症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最 多的國家，骨質疏鬆症也最普遍，道理到底在那裡？(原來骨質疏鬆症的發生不在於你攝取 的鈣夠不夠，鈣質量的多少並不會影響你得骨質疏鬆症，關鍵在你能不能「保持」鈣質不 被流失。) 因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸 性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來 中和酸性，成為微鹼狀態；試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流 失，怎麼會不造成骨質疏鬆症呢？ 因此元凶是「蛋白質過量」流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。 那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？ 根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量，以體重60公斤的女人為例，每天只需45公克就 夠了(男人約需50公克)，以純素食的人而言，輕易就可得到57公克，何況肉食主義者，隨 便一塊肉、一個蛋就過量了。牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高，所以牛奶喝越多 的人鈣質流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白質食物，骨質疏鬆症不發生才怪，所以不要 怪鈣質攝取夠不夠，正常飲食鈣質一定夠，鈣質多或少不會造成骨質疏鬆症，蛋白質過量 才是元凶。願大家有正確的認識，如此，骨質疏鬆症才不會找上您！