健康新主張新思維，結合中國人的老智慧，開發五行中的花茶系列

    作者-廖吳金 在旅居南投縣魚池鄉鹿篙社區期間，與茶農、製茶師傅、茶改場專家過從頗密，親自參與茶農種茶、採茶建議，加入製茶研發與試驗，經常參與相關單位的茶業課程，由喝烏龍改成紅茶，研發紅玉白茶、咖啡葉紅茶，進而再透過大項開發公司營運總監陳佩甄引見，遇上「華納威秀」執行長王念秋、宏寬公司總經理陳志叡一心推廣在地台灣農業，成為花茶研發的製茶師。

    花茶研發初期，煞費心思選擇能夠與紅茶、綠茶、烏龍茶搭配的花品材料，經整復師陳慶隆提點茶與花的概方比例，幾經實驗，最終選擇薄荷、薰衣草、玫瑰、桂花、茉莉、甜菊六種花材，搭配五行木、火、土、金、水，推陳於「華納威秀」相關系列餐廳neoWEST曉確幸餐廳及STAGE Cafe上市。

    拙作前文「中國人的老智慧  五行配六大茶類」，曾經提到五行與人體的牽連，沿用在花茶依然精彩。

    薄荷凝綠：

    薄荷搭配綠茶，屬木、青綠色系，清涼如早晨，維基百科記載，古時的希臘男性喜愛塗抹薄荷味的香水以增加魅力，薄荷是一種多年生的草本植物，全草含揮發油，油中主要成份為薄荷醇、薄荷酮、樟烯、檸檬烯等。主要成分薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙醯膽鹼而呈現解痙作用。

    薄荷醇等多種成分有明顯的利膽作用。薄荷腦有抗刺激作用，可使氣管產生新的分泌物，有祛痰、良好的止咳作用，適用於神經筋絡系統，具有調節與鎮定作用，也是良好的清血劑，薄荷藥用有疏散風熱、清頭目、利咽喉，透疹、疏肝的功能。

    野地薰衣草：

    薰衣草搭配小島紅茶，動情玫瑰，玫瑰搭配小島紅茶，屬火，紅色系，熱情如豔陽。維基百科記載，薰衣草已經被廣泛的使用於藥草學上，據說薰衣草油可以減輕和治療昆蟲的咬傷，治療燙傷、花束可以驅除昆蟲。薰衣草油可以減輕頭痛的症狀，香味也有助於心臟活動，固具調整呼吸的能力，在睡前喝一杯薰衣草茶常用來輔助入眠，有鎮靜、放鬆心情的效果。

    有感冒症狀時，使用稀釋後的薰衣草藥草茶漱口，也可以提高殺菌效果。適量的薰衣草精油也能幫助身體的血液循環，平穩血壓。必須小心謹慎的使用，因為薰衣草油同時也是一種強力的過敏源。

    動情玫瑰：

    玫瑰搭配小島紅茶，維基百科記載，玫瑰花味甘微苦、性微溫，芳香行散具有舒肝解郁，和血調經的功效，主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風痹。

    業者也指出，玫瑰含有豐富的維生素C，多飲用玫瑰花茶能可調理血氣，促進血液循環，強化心臟和微血管、調節女性經期毛病，改善荷爾蒙失調，還具有殺菌、止痛功效，多飲用可預防感冒菌入侵，有減輕喉嚨痛和咳嗽等感冒症狀的作用，亦能強化胃部及調理消化系統，有效改善便秘，同時養顏美容、促進新陳代謝，使身體釋放出帶來快樂感覺的荷爾蒙，幫助舒緩緊張和壓力，但是，玫瑰花茶泡得太久，玫瑰精油會揮發，失去保健功效，以紅玫瑰製作花茶品質最佳。

    桂花微雨：

    桂花搭配小島紅茶，屬土，黃色系，維基百科記載，桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

    業界為文說名，桂花含有熊果酸所以它有對抗炎症的功效、對呼吸系統的裨益莫大，是鼻黏膜炎的特效藥，可改善過敏症，如花粉症和過敏鼻炎，因具有發汗的功能，可增強腎臟功能，有助循環系統因它含有的減充血劑有助透過泌尿系統將粘膜、毒素、熱氣排出體外。白桂花亦已被使用于風濕病、痛風和關節炎等症狀。

    桂花用作舒緩劑已有很悠久的歷史，它有助鎮定神經，消除憂慮及抗抑鬱的作用，晚上熱飲可改善睡眠，特別適用於小孩因初起傳染病引起的焦躁及夜睡不寧，飲用桂花茶可藉發汗以助退熱，尤能改善發燒病者發冷的情況，以冷凍的桂花茶漱口，可改善喉嚨痛。

    心印茉莉：

    茉莉花搭配烏龍茶，屬金，白色系，維基百科記載，茉莉的花、葉、根可以入藥，亦可泡茶，著名的茉莉花茶主要原料就是其花瓣。茉莉花可治外感發熱，胃氣不和，腹脹腹瀉。

    業者艾蒙瑞奇咖啡茶葉專賣店提到，茉莉花綠茶的飲用在我國已有800多年的歷史，人們對花茶的飲用在健康、預防保健方面也積累了很豐富的經驗，隨著現代生活水平的提高，健身、養生、保健日益受到了重視。花茶對人體的保健功能，從醫學的角度解讀花茶的保健功效也一再的被證實，常飲茉莉綠茶，有益于健康。

    茉莉花茶遠銷歐洲各國、和東南亞諸國，深受消費者的青睞，茉莉花茶的飲用一般人表面上只知道清香、舒服、口感好，通過醫學原理和花茶的科學研究分析、結合飲用花茶的積累經驗，淡淡的茉莉香味,適合對胃弱,慢性病,支氣管炎等呼吸器官疾病有幫助。

    茉莉花綠茶也具有安定情緒、去除口臭、明目，常飲可以調理內分泌，潤澤膚色、子宮保健，頭暈安神。

    甜蜜金露：

    甜菊搭配鐵觀音茶，屬水，黑色系，維基百科記載，甜菊是常見的甜精和代糖，甜味擴散較慢、持續時間比食糖長，甜菊可提煉出甜度是食糖300倍的甜菊糖，熱量低、對血糖影響甚微，因此在低醣飲食風潮興起下逐漸受到青睞，普遍被用為天然甜味劑。有強壯、涼血、避孕、消除緊張、疲勞、中和解毒，是良好的天然甘味料，可代替蔗糖，有預防肥胖症、高血壓及蛀牙等優點，可謂糖尿病者的福音，添加在香草茶中滿對味的。

    巴西並有文獻報告指出，甜菊葉做的甜菊茶可使人心跳減慢及血壓下降。

    陳保羅的研究發現，甜菊醣降低血壓功效不比現有西藥差，卻沒有鈣離子阻斷劑、利尿劑、血管張力素轉換黴抑製劑等降血壓西藥所引發的心悸、身體潮紅、下肢水腫、血鉀過低、咳嗽等副作用。

    目前陳保羅對甜菊醣的研究，已發表在國際知名的「生命科學」及「大英臨床藥理學雜誌」上，認為甜菊做為食品已有二十多年的歷史，因此開發為降血壓藥的安全性已比一般西藥高。

    另外，甜菊是怕肥胖卻愛吃甜食者的不錯代替品，因為甜菊的甜度很高，熱量卻極低，這特性讓甜菊在花草茶的沖泡上扮演著不可或缺的角色，鐵觀音茶用甜菊來搭配算是天下一絕，喝的更健康又獨特。