五月初到韓國參訪，到韓國的首都 ─ 首爾，參觀美容醫學方面的公司和診所，以了解韓國目前在美容醫學方面的進步，期間也對韓國人的生活和文化，有一些體驗。 其中一項印象最深刻的就是韓國的飲食。

韓國烤肉

印象中韓國食物最有名的就是泡菜、石鍋拌飯和人蔘雞，這次去韓國才發覺韓國人很喜歡吃烤肉，首爾市內的烤肉店林立，而且都是座無虛席。從第一天到達首爾之後，除了早餐之外連續吃三餐都是吃烤肉，一下子太多的烤肉下肚，不但擔心營養過剩會發胖，也怕其他的韓國料理都吃不到了。因此和領隊建議之後，開始享用人蔘雞、韓國定時和韓國麵食等其他的韓國料理。等到離開韓國的前夕，一位朋友突然說：「好想吃烤肉哦！」果然韓國烤肉自有其魅力之處，讓人不想它也難！

韓國烤肉之中，豬、牛、羊、雞肉各種肉都有，其中最受歡迎的是烤牛肉和烤牛排，都先醃製過再放在鐵板上烤熟，然後以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。有時會附帶3-5樣泡菜或小菜，就可以用生菜包著烤肉，再加一些小菜和泡菜一起吃。烤肉盤大部分是一個類似平底鍋的鐵盤或銅盤，放在炭火爐上烤肉。我們有一天去的是一間路邊小店，也有用不鏽鋼烤盤和鐵網來烤肉。大塊的牛排放在鐵網上烤起來很過癮，再用剪刀剪成小塊小塊的食用。

韓國定食

韓國定食是傳承朝鮮宮廷中的傳統風味菜餚，除了泡菜以外，有各種肉類、魚類、蔬菜等，作出有各樣式小菜，擺滿桌面，材料、調味、配色也花樣繁多，人多時一起吃更是吃得杯盤杯盤狼藉。其中有一盤是韓國特有的料理 ─ 魟魚。魟魚採是用一種特有的醃製法，醃製十天後就可以拿出來切成生魚片吃。由於醃製的過程會產生阿摩尼亞，也就是我們常在廁所裡聞到的尿騷味，同桌坐我隔壁的韓國人一塊接著一塊，坐我對面的韓國人卻一口也不吃。想說入境隨俗，就嚐了一塊，結果一入口，阿摩尼亞的味道就嗆進腦門，不好意思吐出來，愈嚼就越嗆也愈臭，便硬著頭皮吞下肚，嗆的淚水直流，真的是一次難得的經驗。

人蔘雞湯

人蔘雞是用小母雞，將糯米、棗子、栗子塞進雞肚裡，放進砂鍋慢火燉，湯水會變成奶白色。吃的時候先把雞肉撕扯開，讓裡面的糯米、棗子、栗子與雞湯混合，這樣會比較好吃。旁邊有一盤炸雞柳，吃的時候沾一下酸甜醬，真的非常好吃。

韓國麵食

韓劇裡的料理常見黑黑的韓式炸醬麵，其實是加了中華料理的甜麵醬，加一些青菜和海鮮，口感不錯。韓式炸醬麵醬料顏色深，味道偏甜，麵條多為手工拉麵，一大碗要吃完不容易。另一碗是海鮮辣麵，愛吃辣的人，必不能錯過。還有一種冷麵，細細蕎麥麵，煮好放在冰水中上桌，用剪刀剪斷後再食用，冰冰涼涼軟滑的麵，入口即從喉嚨滑下去，很不錯吃，可惜這一碗沒有照到相。

其實這次的任務是參觀學習，卻是在吃的方面有比較深刻的印象，所以肚子還是最重要的。