食材
- 雨來菇 30g
- 皮蛋 2顆
- 蒜頭 3顆
- 辣椒 1條
- 青蔥 1條
- 洋蔥 1/3顆
- 蠔油 適量
- 太白粉 適量
- 糖 少許
- 飲用水 少許
步驟- 將食材清洗備妥；將皮蛋剝殼後切塊裹粉備用、辣椒切片、蒜頭切碎、青蔥切段、洋蔥切絲。
- 炸鍋內倒入半鍋油；加入裹粉皮蛋炸至金黃色撈起備用。
- 鍋內加入1小匙油；加入蒜頭、洋蔥、辣椒爆香；加入蠔油、糖、水攪拌均勻；加入雨來菇、皮蛋翻炒，最後加入青蔥即可上桌。
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