【記者黃煌權／東石報導】漁民俗稱目斗的脆管，口感極佳，且料理
方式簡單，很受老饕青睞。最近正值嘉義沿海目斗的盛產期，東石魚
市場每天可見現撈的目斗，雖然價格不便宜，但購買的遊客不少；就
連漁民也很喜歡這種海鮮。

承銷人許玉裕說，外型長得有點像章魚的目斗，每年只有國曆6至9月
才出現在嘉義沿海，雖然目斗體型不大，但因口感佳，價格並不便宜
。今年大盤價，大尾的每公斤300至320元；小尾的每公斤150元至200
元，與往年差不多。

今天上午東石漁民約捕到200公斤的目斗，因品質佳，吸引不少遊客
購買。嘉義市張姓婦人說，目斗的料理方式很簡單，只要水滾，放進
汆燙約30秒，就可食用，沾醬可以選用芥茉、薑絲。有經驗的漁民說
，民眾在料理時，務必將鍋子的水加多並開大火，這樣煮起來的目斗
特別好吃。

許玉裕表示，目斗雖然長得很小，但肉質很脆、很甜，算是高檔海鮮
，不少漁民捕到目斗會帶回家與家人分享，因為目斗產季短，並不是
隨時可吃到。由於知道這種海鮮的人並不多，因此，承銷人收購後，
絕大部分都賣給餐廳，是東石漁港主要魚貨之一。