【普洱分類】

普洱按照製作工藝可分為2種：
1、 生普：新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。生茶適合熱愛普洱的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。-
2、 熟普：普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生普一樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。

 
**普洱茶沖泡**

茶水比：1克:40～50克

用水：純淨水或山泉水（軟水為佳）

浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

器皿選擇：紫砂壺（最佳）：由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。

**沖泡步驟**
1.備具：準備好茶具及普洱茶。

2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

3.投茶：將普洱茶置入壺中。

4.潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉

5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。

6.分茶：壺中的茶葉現過濾於公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。

泡法注意：

第一道叫醒茶(熟茶至少兩道)，茶葉散開就要迅速將茶水濾出，將濾出的茶水沖入公道杯，再由公道杯入品杯，用於洗茶的塵氣及熱杯；第二道泡時生茶要有30秒(根據個人口味調整)，隨著泡數的增加延長泡茶時間。熟茶水溫最好為100度，生茶水溫90-95度，且不要悶茶或久泡。
 

**沖泡方法**
 

   名茶普洱的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風格為一體的品茶藝術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是：純、雅、禮、和的茶道精神理念。
‧純：茶性之純正，茶主之純心，茶友之純凈，乃為茶道之本;
‧雅：沏茶之細緻，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程;
‧禮：感恩于自然，敬重于茶農，誠待于茶友，為茶主之茶德;
‧和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬於心靈之愛，為茶藝之“道”也！
 
‧白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；
‧普洱入宮（落茶）：把普洱茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的3分之1；
‧懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
‧春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
‧關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；
‧韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；
‧鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
‧品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。