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2014/06/13 22:21:01瀏覽623|回應0|推薦1 | |
普洱茶專業知識與特性 普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。 是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列: 直接再加工為成品的自然發酵和經過人工速成發酵普洱,型制上又分散茶和 緊壓茶兩類; 成品後都還持續進行著自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質。 普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成,也叫作普洱散茶。 其外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱 琥珀色。 滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香味兒,有“美容茶”之聲譽。
一、 普洱茶茶性溫和,不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式,胃疾 普遍,氣血偏虛,食不正常,一般輕發酵茶對愛茶之人而言,確有“不可承受 之輕”的顧忌。 澀,即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分秒必較,卻乃有茶事的樂趣,甚至 不失茶包便利性。 種“可飲、可藏”的雙重特性,“人人皆可飲,越舊價越高”,新普洱茶是人 人可得的日常飲料,老普洱茶卻又“價等兼金”,可望不可及,如果在“普洱 天平”的左端是“典藏價值”,是只漲不跌的“耐久財”;而右端則是“飲用 價值”,是喝一片少一片的“消費財”,那“時間”就是遊走在兩者之間的“ 砝碼”,隨著時間砝碼往左推移,這餅茶的典藏價值就越高,反之亦然,遠年 普洱茶所具備的典藏性類似紅酒,兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊), 注重稀有性與保存狀況。
(一)依制法分類 好的老普洱通常是以此種制法。 1973年後為分界點。 10~20年為佳。 度。 :七兩,每七個為一筒,表示七七四十九,代表多子多孫的含義,故名七子餅 。 小沱茶每個淨重2克—5克。 為了便於運送。 的條茶都有100斤左右),故名:千兩茶 ,分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分製成的細小 條狀的芽尖茶。
普洱茶的沖泡與品飲 1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免 茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。 餅,撥開後.醒茶10日左右,再沖泡味道更好。 。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右,所以可能會帶有部分的灰塵在裡 面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的 雜質一併洗淨。第一次的沖泡速度要快,只要能將茶葉洗淨即可,不須將它的 味道浸泡出來;而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即 使變冷以後還是風味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以後再 喝。 般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。 ,但待茶湯於喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,並由舌 根產生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津 液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。 |
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